Буженина зі свинини у фользі

: Як запекти буженину зі свинини в духовці у фользі? Підготуйте інгредієнти. Для буженини краще вибирати великий шматок. Ідеально підійде окіст або шия вагою не менше 1 кг: їх розмір та відсоток жиру гарантують вишуканий смак. Лопатка або товстий філей також використовуються в багатьох рецептах буженини, але вони вимагають себе більше уваги. М'ясо має бути обов'язково свіже. Навіть правильно розморожене, воно буде значно менш соковитим.

: Усі спеції та сіль пересипте в невелику миску.

: Все перемішайте

: Свинину вимийте, обсушіть паперовими рушниками та викладіть на тарілку.

: Ножем зробіть у м'ясі глибокі проколи і вставте в них зубчики часнику М'ясо ретельно натріть з усіх боків сумішшю солі та спецій.

: Згори обмастіть м'ясо гірчицею Робити це краще за допомогою силіконового пензлика.

: Перекладіть окіст у глибоку миску Затягніть м'ясо харчовою плівкою, намагаючись, щоб менша плівка стикалася з маринадом. Поставте м'ясо в холодильник маринуватися на 5-8 годин.

: Дістаньте м'ясо з холодильника, ретельно загорніть його у фольгу, щоб сік, що виділяється, не витікав, і викладіть на деко. Залишіть м'ясо за кімнатної температури приблизно на 1 годину.

: Поставити м'ясо в холодну духовку. Увімкніть духовку на 180°. Запікайте м'ясо приблизно 1,5 години. Готову буженину залиште в духовці, що остигає, ще на 2 години.

: Потім вийміть м'ясо з духовки Розгорніть фольгу, злийте рідину, а буженину перекладіть на блюдо.

: Накрийте м'ясо харчовою плівкою та поставте в холодильник на 4-6 годин.

: Готову буженину наріжте на скибочки і подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування