Бісквіт без яєць у духовці

: Як зробити бісквіт без яєць у духовці? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності, це не важливо. Рослинну олію візьміть рафіновану, без запаху. Кількість борошна може відрізнятись від заявленого в рецепті — дивитися за консистенцією тесту. У мене пішло менше.

: Кефір налийте в сотейник та підігрійте на плиті до теплого стану. Вогонь зробіть невеликим та постійно помішуйте, інакше кефір може розшаруватись. Перелийте кефір у миску і всипте соду. Перемішайте і одразу ж додайте цукор. Ще раз добре розмішайте суміш, щоб розчинилися крупинки цукру. Залишіть постояти на 5 хвилин|мінути|.

: За цей час сода вступить у реакцію з кислотою, що міститься в кефірі, в результаті виділиться вуглекислий газ, який і підніме бісквіт. Маса збільшиться обсягом, але в поверхні утворюється пінна шапочка. Влийте олію, перемішайте.

: Почніть порціями всипати в суміш кефіру борошно, просіюючи її через сито. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите борошно киснем, що зробить випічку більш пишною. Після кожного додавання вимішуйте тісто віночком. Наприкінці додайте трохи ваніліну.

: За консистенцією тісто має стати як густа сметана Частина муки в мене залишилася.

: Візьміть форму для випічки. Вона може бути будь-якою — роз'ємною, силіконовою, скляною. Я взяла розсувне кільце, замість дна використала фольгу. Змастіть форму невеликою кількістю олії. Вилийте в неї тісто.

: Запікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, 30-40 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою вона повинна вийти сухою з середини.

: Готовий бісквіт вийміть із духовки, остудіть і дістаньте із форми. При подачі посипте верх цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування