Бісквіт для торта на згущеному молока

: Як зробити бісквіт для торта на згущеному молока? Підготуйте продукти. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів та харчових добавок. У складі має бути лише два інгредієнти: молоко та цукор. Від якості згущеного молока залежатиме в результаті смак і якість готової страви.

: Візьміть глибоку миску і вбийте в неї яйця Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Збийте яйця звичайним ручним віночком. Бісквіт підніматиметься за рахунок розпушувача, а не яєць, тому міксер не потрібен.

: Влийте в яйця згущене молоко Перемішайте віночком до однорідності.

: Просійте в миску борошно (можна це зробити окремо двічі). Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите його киснем, що зробить бісквіт пишнішим і повітрянішим. Потім просійте крохмаль і розпушувач. Крохмаль я взяла кукурудзяний, але підійде і картопляний, його візьміть трохи менше столову ложку без гірки. А про властивості розпушувача читайте у статті під рецептом.

: Добре перемішайте тісто віночком. Воно вийде однорідним, текучим, як густа сметана. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, додайте або, навпаки, кладіть менше борошна. Я завжди всипаю трохи менше, а потім уже починаю досипати при замісі.

: Підготуйте форму для випікання. Я взяла роз'ємну, діаметром 19см, дно застелила пергаментом. Підійде також силіконова форма або кільце для випікання. Цей рецепт, до речі, чудово підходить для рулетів, також можна випікати і в квадратному деку. Дно та стінки я змастила вершковим маслом. Вилийте у форму тісто.

: Відразу випікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, 25-40 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки та висоти бісквіту. Перші 15 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не осів. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою вона повинна вийти сухою з серединки. Готовий бісквіт вийміть із духовки та повністю остудіть.

: Остиглий бісквіт загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник - він стане м'якшим і не кришитиметься при нарізці. Потім ви можете приготувати торт або подати просто так, як пиріг, посипавши цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування