Бісквіт на молоці

: Як зробити бісквіт на молоці? Підготуйте продукти. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, це важливо для вдалого бісквіту. Тому вийміть яйця та молоко з холодильника заздалегідь. Крохмаль візьміть картопляний, масло - без запаху.

: Яйця добре помийте і обсушіть Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Розділіть дуже акуратно яйця на жовтки та білки, влийте їх у різні чаші. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зб'ються надалі.

: Почніть міксером збивати білки на середніх оборотах, додавши до них щіпку солі - вона зробить їх стабільнішими Коли білки побіліють, почніть порціями всипати цукор, добре вимішуючи після кожного додавання. Коли весь цукор буде доданий, продовжіть збивання до цупких піків. Не потрібно домагатися консистенції як для випікання безе, для бісквіту досить густої маси.

: Потім, не припиняючи збивання, введіть у білкову масу по одному жовтку. Зупиніть збивання, коли маса стане пишною та однорідною.

: В окрему миску просійте борошно та крохмаль. Додайте щіпку ваніліну. Змішайте сухі інгредієнти.

: Всипте до яєць борошно в три прийоми Кожну порцію акуратно втручайте за допомогою силіконової лопатки - вона не зруйнує бульбашки повітря у збитих яйцях. Рухи мають бути знизу вгору, що закопують.

: Додайте в молоко олію, перемішайте.

: Також порціями влийте в тісто молоко з олією Намагайтеся лити по краю миски, акуратно розмішуючи масу лопаткою. Повинне вийти однорідне тісто консистенції густої сметани.

: Підготуйте форму для випікання. Я пекла у кільці діаметром 18 см, дно зробила з фольги. Змащувати форму не потрібно. Вилийте в неї тісто. Саму форму встановіть на лист. Якщо ваша форма іншого діаметра чи типу (наприклад, квадратна чи прямокутна), то розрахувати кількість інгредієнтів вам допоможе стаття під рецептом.

: Духовку розігрійте до температури 170 ° С, верх-низ, без конвекції. Випікайте бісквіт від 40 до 50 хвилин, дверцята перші 20 хвилин не відчиняйте. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою вона повинна вийти сухою з середини. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та висоти форми.

: Готовий бісквіт залиште на 5 хвилин у духовці з відкритими дверцятами, потім вийміть і потримайте ще 5 хвилин. Вийміть бісквіт із форми і повністю остудіть на решітці. Потім загорніть у пакет або плівку і приберіть в холодильник мінімум на 8 годин - бісквіт стане одноріднішим і не кришитиметься при нарізці.

: Бісквіт ви можете подати до столу просто нарізавши на шматки або використовувати його як основу для торта. Крем підійде будь-хто. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування