Бісквіт на сметані в духовці

: Як зробити бісквіт на сметані в духовці? Підготуйте продукти. Щоб бісквітне тісто добре піднялося і вийшло пишним, продукти повинні бути кімнатної температури. Тому вийміть яйця та сметану з холодильника заздалегідь. Жирність сметани може бути будь-якою, у мене 25%. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

: Яйця помийте і обсушіть Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Розділіть яйця на жовтки та білки. Будьте при цьому обережні - якщо в білки потрапить хоч крапля жовтка, вони не зб'ються. Миску для білків заздалегідь знежирте з тієї ж причини.

: Жовтки збийте міксером, поступово всипаючи до них цукор, до пишної світлої маси.

: Додайте|добавляйте| до жовток сметану, перемішайте міксером до однорідності.

: Просійте в масу, що вийшла, борошно - цим ви не тільки приберете можливе сміття, але і наситите її киснем, що зробить бісквіт пишніше і повітряніше. Всипте наприкінці соду.

: Вмішайте борошно в тісто, я спочатку розмішувала міксером на низьких обертах, потім закінчила лопаткою Маса виходить досить густою, так і має бути, до неї ще будуть додані білки.

: Білки збийте міксером до крутих піків Щоб не виникло проблем, обов'язково помийте віночки, а при збиванні додайте щіпку солі. Добре збиті білки не випадуть із миски при перевертанні.

: Введіть збиті білки в основну масу. Додайте їх невеликими порціями, акуратно вимішуючи лопаткою рухами, що закопують, знизу вгору. Після додавання всіх білків тісто вийде текучим, як густий йогурт.

: Підготуйте форму для випікання. Я використала розсувне кільце, діаметр виставила 16см, дно зробила із двох шарів фольги. Вилийте тісто у форму. Про те,

: Випікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, від 40 до 50 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки та розміру форми. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту. Готовність можна перевірити зубочисткою. Для цього застромте її в середину пирога і відразу вийміть - якщо вона суха, значить пиріг готовий.

: Готовий бісквіт залиште на 10-15 хвилин у вимкненій духовці з відкритими дверцятами, після чого дістаньте його з форми і повністю остудіть на решітці. Подавайте бісквіт, посипавши його цукровою пудрою. Або розріжте на коржі і прошаруйте кремом - вийде торт. У будь-якому разі буде смачно. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування