Бісквітне тістечко з вершковим кремом

: Як зробити бісквітне тістечко з вершковим кремом? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тестування за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця беріть великі добірні. Якщо дрібні яйця, беріть 6 штук. Усі тонкощі приготування пишного бісквіту ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання наприкінці цього рецепту. Заздалегідь увімкніть духовку на 190 градусів.

: У мисці збийте яйця з цукром до пишності Від того, як ви зб'єте яйця, залежить легкість готового бісквіту. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або підніметься зовсім, або підніметься дуже слабко.

: Частинами всипте борошно, що просіює з розпушувачем. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді бісквіт вийде м'якше і добре підніметься під час випікання. Докладніше про борошно читайте у статті під кроками.

: Акуратно перемішати тісто лопаткою Тісто має зберігати пишність, легкість.

: Деко застеліть пергаментом і змастіть його олією. Правильно вибрати пергаментний папір ви зможете, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання є наприкінці рецепту. Вилийте на деко тісто і розрівняйте. Випікайте корж у заздалегідь розігрітій до 190℃ духовці близько 15 хвилин. Докладніше про те як правильно підібрати час та температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходиться наприкінці рецепту.

: Готовий корж охолодіть

: Потім виріжте з нього парну кількість круглих заготовок Ø 5-7 см.

: Поверніть обрізки коржа в гарячу вимкнену духовку і підсушіть. Потім подрібніть обрізки в блендері на дрібну крихту.

: Зробіть просочення Коньяк можете замінити на бренді, ром або менш міцну настоянку. Можете взагалі прибрати алкоголь із просочення.

: Змішайте теплу воду, цукор та коньяк і розмішайте до розчинення цукру.

: Тепер приготуйте крем Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

: Міксером збийте холодні вершки до ущільнення маси та збереження слідів від віночка, поступово додаючи цукрову пудру. Про те, як правильно збивати вершки, читайте у статті під кроками. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре зб'ються. Вибирайте вершки жирністю щонайменше 33%.

: Додайте у вершки м'яке вершкове масло та ванілін.

: Знову збийте на невеликій швидкості до однорідності Важливо не перебити крем, щоб він не розшарувався. Як тільки досягли однорідності, вимикайте міксер.

: Зберіть тістечка. Бісквітні заготовки просочіть сиропом.

: Половину заготовок промажте кремом. Накрийте другою частиною бісквіту.

: Верх і боки тістечок обмажте кремом і обсипте бісквітною крихтою.

: Тістечка прикрасьте фруктами, ягодами та м'ятою і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування