Бісквітний медовик зі сметанним кремом

: Як зробити бісквітний медовик зі сметанним кремом? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для крему. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця потрібні великі добірні. Мед підійде будь-хто. У мене гірський. Усі тонкощі приготування пишного бісквіту ви дізнаєтесь, прочитавши статтю на цю тему. Посилання наприкінці цього рецепту. Духовку заздалегідь увімкніть на 170℃.

: Мед викладете в сотейник і прогрійте на повільному вогні Приберіть сотейник із плити. У гарячий мед всипте соду і ретельно перемішайте протягом кількох хвилин. Суміш має добре спінитися. У міру вимішування вона загусне. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером на високій швидкості приблизно 5-7 хвилин у пишну світлу масу. Суміш має збільшитися обсягом в 3-4 разу.

: Додайте у збиті яйця ще теплу медову суміш і перемішайте міксером до однорідності.

: Всипте борошно, що просіює, і перемішайте віночком до однорідності. Залежно від якості борошна може знадобитися більше чи менше дивіться на консистенцію тіста. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати у статті, посилання наприкінці рецепту.

: Вийде однорідне медове бісквітне тісто

: Викладіть тісто на застелений силіконізованим пергаментом лист і розрівняйте. Дійте швидко, тому що тісто швидко густіє і стає в'язким. Про те, який пергамент краще вибрати, читайте в статті, посилання під кроками.

: Випікайте бісквіт близько 20 хвилин при 170℃. Бісквіт має добре піднятися. Час приготування може відрізнятися залежно від особливостей вашої духовки. Детальніше про особливості духовок можна у статті під кроками. Готовий бісквіт перекладіть на ґрати, зніміть пергамент та охолодіть. Остиглий бісквіт підрівняйте ножем по краях. Обрізки збережіть.

: Корж розріжте на 3 однакові прямокутники. Коржі, що вийшло, розріжте вздовж ще на 2 частини.

: Тепер приготуйте крем Сметану для нього беріть щільну та жирну. В ідеалі – 25-30%.

Якщо вам потрібен дуже щільний крем, сметану з вечора викладете в сито, застелене подвійним шаром марлі. Під сито встановіть миску, куди стікатиме сироватка. Сметану накрийте зверху харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 6-8 годин.

: До відваженої сметані додайте цукрову пудру та перемішайте. Маса трохи розріджується, але не потече. Про секрети приготування сметанного крему читайте у статті наприкінці рецепту.

: Для обсипання торта знадобляться обрізки від коржа та смажений арахіс. Якщо хочете отримати оригінальний смак, візьміть солоний арахіс – він відтінить насолоду торта.

: Обрізки коржа та арахіс викладіть у чашу блендера та подрібніть у дрібну крихту.

: Зберіть торт Промажте коржі кремом і складіть один на одного. Верх і боки торта промажте кремом, що залишився і обсипте крихтою.

: Поставте торт у холодильник на ніч для просочення. Бісквітний медовик перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування