Швидке дріжджове тісто

: Як замісити швидке дріжджове тісто? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно просійте у глибоку миску, краще двічі. Так вона насититься киснем, і тісто краще підніметься. Оливкову олію можна замінити на будь-яку іншу рослинну олію, яку ви віддаєте перевагу.

: Додайте до борошна сухі швидкодіючі дріжджі та сіль для посилення смаку випічки. Так як це рецепт швидкого тесту, то працездатність дріжджів тут не перевіряється, а мається на увазі спочатку. Якщо у вас є хоч найменші сумніви щодо свіжості дріжджів, то для перестрахування краще буде приготувати опару.

: Додайте до борошна з дріжджами цукор.

: Додати оливкову олію. Воно надасть тесту гладкості.

: Влийте до сухих інгредієнтів теплу воду температурою 37-40 градусів. Якщо у вас немає кулінарного термометра, то можна визначити температуру мізинцем, опустивши його у воду: вода повинна бути теплою, але не обпалюючою.

: Замісіть тісто і зберіть його у кулю. Спочатку воно сильно липне до рук, але потім стане гладким і еластичним. Можна скористатися хлібопічкою або міксером із спеціальними насадками для замісу тіста. Залишіть тісто в теплому місці на годину. Я ставлю в мікрохвильову піч, в якій за хвилину до цього підігріла півсклянки води. Перевірте відповідність розміру посуду та висоти вашої мікрохвильової печі! Тісто добре підійде і може прилипнути до верхньої стінки.

: Через годину можна приступати до подальшої роботи з тестом, але якщо у вас є ще 20 хвилин, то обомніть тісто рукою і залиште його в теплому місці на цей час.

: Дріжджове тісто швидкого приготування готове, і можна приступати до формування вибраних виробів, вистоювання та випікання.

Дивитись відео приготування