Швидкі хачапурі на сковороді на кефірі

: Як зробити швидкі хачапурі на сковороді на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти згідно зі списком. Кефір беріть жирний 2,5% або 3,5%. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Сир беріть у брикетах. Якщо у вас сир крупнозернистий, протріть його через сито або пробийте блендером до однорідної маси. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити його киснем.

: У відповідній ємності змішайте борошно, що просіює, соду і сіль. Добре перемішайте.

: Влийте в борошняну суміш кефір кімнатної температури. Перемішайте тісто спочатку ложкою, а потім рукою. Бо борошно відрізняється за своїми властивостями, його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтесь на бажану консистенцію тесту.

: Тісто має бути досить густим, щільним та липкуватим.

: Розділіть тісто на чотири частини, скачайте ось такі колобочки Прикрийте їх рушником або мискою і залиште на 15 хвилин, щоб борошно виділило клейковину. Завдяки цьому при розгойдуванні тісто не рватиметься.

: Поки тісто відпочиває, підготуйте все для начинки На великій тертці натріть сулугуні. Цей вид сиру тут є обов'язковим. Решту додавайте до смаку. Ви можете взяти бринзу, фету, моцарелу.

: Я ж, крім сиру та сулугуні, використовую твердий сир Він може бути будь-який, головне, щоб був якісним та смачним.

: Помийте та обсушіть паперовими рушниками зелень. Я взяла зелену цибулю, трохи петрушки та кріп. Ви можете використовувати один кріп або замінити його кінзою. Дрібно наріжте зелень ножем.

: У ємності з'єднайте всі види сиру: сир, сулугуні, твердий сир. Додайте подрібнену зелень і добре перемішайте. Начинка для наших хачапур готова.

: Розділіть сирну начинку на рівні чотири частини, зліпіть з неї м'ячики

: Щоб тісто не липло до робочої поверхні, трохи присипте її борошном. Розкотіть першу частину тесту в невеликий коржик. Сильно розкочувати не слід.

: Укладіть на серединку заготівлі перший сирний м'ячик

: Зліпіть краї тіста, ретельно загортаючи начинку.

: Тепер тонко розкотіть заготовку в корж завтовшки приблизно 6-8 мм. таким же чином сформуйте решту заготовок хачапурі.

: Сковороду добре розігрійте, нічим змащувати її не потрібно Викладіть на сковороду перший коржик. Смажте її на помірному вогні по 3 хвилини з кожного боку під кришкою.

: Готові хачапурі складайте гіркою, відразу ж змащуючи їхню поверхню шматочком вершкового масла.

: Подавайте гарячі хачапурі з улюбленим соусом, зеленню, овочами Але буде смачно та просто з чаєм. Приємного апетиту!