Швидкі цукрові булочки на сухих дріжджах

: Як зробити швидкі цукрові булочки на сухих дріжджах? Підготуйте інгредієнти. Приготуйте тісто для булочок. Як зробити тісто? Просійте в миску борошно, всипте дріжджі, що швидкодіють, сіль і цукор. Перемішайте, щоб усі сипучі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

: Влийте теплу воду (не вище 40 градусів). Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Почніть перемішувати ложкою.

: Коли тісто загусне, влийте олію і продовжіть заміс. Будьте готові до того, що борошно може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту. У мене пішло на 150 мл води 370 г борошна - тісто не туге, м'яке, але в результаті добре відстає від стінок посуду.

: Перекладіть тісто на робочу поверхню, також трохи змащену олією (борошном припилювати не потрібно, щоб не забити тісто зайвою кількістю). Вимішуйте гладке еластичне тісто протягом 7-10 хвилин, сформуйте кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай через 10 хвилин тісто знову вимішую, коли воно стає більш м'яким, і так воно ще краще підходить.

: Тісто, що підійшло, обомніть і розділіть на 8 рівних частин зручним для вас способом, з кожної скачайте колобочки. Борошно також не знадобиться.

: Візьміть один колобок і розкачайте його качалкою в корж діаметром приблизно 17 сантиметрів, можете також просто розім'яти його руками. Злегка змастіть коржик за допомогою силіконового пензлика рослинним маслом і посипте цукром: на один коржик — одна столова ложка цукру.

: Згорніть корж рулетом і защипніть краї.

: Зафіксуйте кінці рулету один з одним, утворюючи кільце.

: Покладіть кільце на борт і зробіть ножем розріз, не доходячи до кінця, як показано на фото.

: Виверніть заготовку - виходить листкове серце. Аналогічно зробіть булочки з усього тесту.

: Викладіть заготовки у форму для запікання, застелену пергаментом. У мене за раз помістилося 4 серця.

: Випікайте булочки в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання. Далі випікайте другу партію. Готові булочки трохи остудіть і подавайте до столу вони хороші і в теплому вигляді. Приємного апетиту!