Швидкий заливний пиріг з капустою на сметані в духовці.

Як спекти заливний пиріг з капустою в духовці швидко та просто? Підготуйте ці продукти. Капусту можна використовувати як молоду, ранню, так і пізніх сортів, тільки після нарізки її необхідно прим'яти руками разом із зеленню та сіллю, щоб начинка стала м'якшою та втратила щільність. А як використовувати квашену капусту у цьому рецепті, читайте нижче. Замість сметани можна використовувати кефір, але тоді кількість курячих яєць рекомендується збільшити залежно від його густини. Поставте духовку на розігрів до 200°С.

Як замісити тісто для лінивого пирога з капустою? Яйця та сметану дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатною температурою. Розбийте курячі яйця в глибоку ємність, влийте сметану будь-якої жирності, всипте сіль. мелений чорний перець - за бажанням. Збийте віночком чи вилкою до однорідної консистенції.

Як додати в тісто борошно та розпушувач? Всипте просіяне пшеничне борошно і розпушувач, замісіть не туге тісто, ретельно вимішуючи вилкою або віночком, щоб не утворилися грудки. Тісто має вийти досить рідким, приблизно, як на оладки. За потреби додайте трохи менше або трохи більше борошна, домагаючись потрібної консистенції. Про властивості борошна та роботу з розпушувачем читайте наприкінці цього рецепту.

Як приготувати капусту для начинки? Зчистіть з вилка капусти верхнє листя, розріжте качан навпіл і наріжте будь-яким способом. Викладіть нарізку в глибоку ємність і присоліть, додайте подрібнену зелень і пам'ятайте руками з натиском, щоб капуста випустила сік. Особливо це важливо, якщо використовуєте немолоду капусту.

Як підготувати та підібрати форму для випікання та викласти тісто? Змастіть форму для запікання олією, влийте в неї половину приготовленого тіста. Багато кулінарів рекомендують замінювати рослинну олію вершковим - дійте на свій смак. Розмір та вид форми допоможе підібрати стаття під рецептом, у мене кругла діаметром 20 см.

Як викласти на тісто начинку? Викладіть рівномірно на тісто приготовлену капустяну начинку. До речі, такий пиріг можна готувати навіть із квашеною капустою, якщо її попередньо промити від розсолу і відкинути на друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Акуратно залийте начинку другою частиною тесту.

Як випікати класичний пиріг з капустою? Покладіть пиріг у заздалегідь розігріту духовку. Випікайте пиріг приблизно 35-40 хвилин до рум'яної скоринки, дверцята духовки під час випікання не відчиняйте. Час та температура вказані приблизно. Про роботу різних духовок читайте у статті наприкінці рецепту. Перевірте випічку на готовність сірником або дерев'яною шпажкою. Якщо шпажка виходить із випічки сухий – пиріг готовий!

Як приготувати смачний пиріг з капустою? Дістаньте форму з духовки, дайте охолонути випічці приблизно 20 хвилин у формі. Потім витягніть пиріг із форми і наріжте порційними шматочками, подаючи до столу. Особливо смачний такий пиріг із кефіром або ароматним чаєм. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування