Чебуреки без яєць

: Як зробити домашні хрусткі чебуреки на окропі без яєць? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно використовуйте найвищого гатунку. Щоб тісто вийшло ароматним, я брала соняшникову нерафіновану олію. А для обсмажування рафіноване.

: Для початку замісіть тісто на чебуреки без яєць У окріп додайте олію і сіль і перемішайте.

: У миску просійте борошно Просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту. У центрі зробіть поглиблення, влийте гарячу воду та перемішайте тісто лопаткою. Потім продовжіть вимішувати руками до однорідності.

: Повинне вийти м'яке еластичне тісто нелипке. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде дуже щільне та несмачне. Краще посипте борошном качалку і стіл під час розкочування. Тісто скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку та залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Після обсмажування виходить таке тісто на чебуреки без яєць із бульбашками.

: Тепер приготуйте начинку Замість магазинного фаршу можна використати перекручене в м'ясорубці або подрібнене в блендері м'ясо. У мене змішаний фарш зі свинини та яловичини, але підійде фарш із баранини, курки, індички чи їх поєднань.

: Цибулю очистіть, дуже дрібно порубайте або натріть на тертці

: У мисці з'єднайте м'ясний фарш, цибулю, сіль та перець. Фарш ретельно вимісити до однорідності. У процесі перемішування додайте холодну воду, щоб фарш вийшов не дуже щільним.

: Тісто розділіть на 10 рівних частин.

: Кожен шматочок скачайте в кульку і розкачайте на присипаній мукою поверхні в тонке рівне коло. У мене діаметр приблизно 20 см. На нижню частину кола викладіть 1 ст. л. начинки не доходячи до країв 1,5 см. Накрийте начинку верхньою частиною тіста, випустіть повітря і защипайте краї вилкою. Сформуйте так усі чебуреки. Розмір чебуреків повинен приблизно дорівнює діаметру вашої сковороди. У мене сковорода діаметром 22 см.

: У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Точна кількість олії залежатиме від діаметра сковороди. У мене пішло 250 мл. Сковорода має бути заповнена олією так, щоб чебуреки вільно плавали, не торкаючись дна. Викладіть заготовки та обсмажте приблизно по 1 хвилині з кожного боку до рум'яної скоринки. Про те

: Готові чебуреки перекладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир Чебуреки без яєць з м'ясом перекладіть на блюдо і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування