Чебуреки на воді

: Як посмажити чебуреки на воді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Фарш у мене домашній із жирної свинини та курки, з цибулею та часником у складі. Ви можете взяти будь-який фарш на ваш смак. Тісто на чебуреки робитимемо заварним, на окропі, тому заздалегідь поставте нагріватися чайник.

: У глибоку миску насипте борошно, що просіює, додайте сіль і влийте рослинне масло. Все перемішайте і в цю суміш влийте окропом. Швидко перемішайте борошно з водою, щоб не було грудочок.

: Спочатку зручніше буде перемішувати виделкою або ложкою (щоб не обпалити руки), коли тісто трохи охолоне продовжите місити руками. Тісто виходить еластичне, дуже м'яке і не липне до рук. Накрийте рушником тісто і залиште відпочивати в мисці на півгодини. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або більше, орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тесту.

: Якщо ваш фарш без спецій, цибулі та часнику, то все це потрібно додати до нього (я фарш відразу перекручувала з цибулею та часником). Цибулю та часник очистіть і дрібно подрібніть ножем або блендером. Додайте на смак спеції, можна додати ароматні трави, зелень, це за бажанням.

: Тісто, що охололо, викладете на стіл і обомніть руками Розділіть його на маленькі колобки. Кожен шматочок розкотіть качалкою в тонкий коржик. З тестом дуже приємно працювати, воно не липне до поверхні столу, качалці і розкочується дуже швидко в тоненький коржик. Можна розкотити коржик, надаючи йому форму кола, а можна потім просто обрізати формою блюдця або тарілки.

: На кожну половину коржика викладіть фарш, зверху накрийте іншою стороною коржика і защипніть краї. Можна просто стиснути краї між собою, а можна скористатися вилкою, притискаючи за допомогою зубчиків один край до іншого.

: Сковороду розігрійте на плиті, налийте в неї олію та обсмажуйте чебуреки з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.

: Подавайте готові хрусткі чебуреки гарячими, з запалу з жару, але акуратно: під холиною, що ледь охолола, гарячий сік і м'ясо, можна обпектися. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування