Чебуреки з фаршем у духовці

: Як зробити чебуреки з фаршем у духовці? Почніть приготування із замісу тіста. Підготуйте для нього продукти. Борошно заздалегідь просійте - це не тільки прибере можливе сміття, але й наситить його киснем, що зробить тісто повітрянішим.

: Як зробити тісто? Воду підігрійте до 60 ° С - вона повинна стати відчутно гарячою. Влийте її в глибоку миску. Яйце збийте вилкою у невеликій чашці. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Влийте яйце у ​​воду. Додати сіль. Перемішайте.

: Всипте в борошно розпушувач Перемішайте.

: Почніть порціями всипати борошно у воду з яйцем, перемішуючи вилкою після кожного додавання. Спочатку вимішуйте тісто вилкою, коли воно стане густим, продовжіть заміс руками.

: Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в бажану консистенцію тесту. Воно має стати однорідним і припинити липнути до рук, але при цьому залишитися м'яким. Накрийте плівкою тісто і залиште на 10 хвилин полежати. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тіста - з ним буде легше працювати.

: Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку Підготуйте продукти для неї. Фарш для чебуреків підійде з м'яса, у мене це телятина. Ви можете взяти покупний або зробити його вдома самостійно. Лука ви можете взяти і більшу кількість, за смаком.

: Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким способом, я натерла на тертці Додайте|добавляйте| цибулю у фарш, всипте в неї сіль|соль| і спеції за смаком. Я взяла чорний мелений перець. Влийте трохи холодної води - від неї начинка буде соковитіша. Добре вимісити фарш. Він повинен вийти рідким. Начинка готове.

: Тісто, що вилежало, скачайте в ковбаску на робочому столі Розріжте її на однакові частини. (Я все тісто спочатку розділила навпіл, а вже кожну половину на 4 частини вийшло 8 чебуреків). Кожну частину розкотіть у тонкий круглий коржик.

: Викладіть на одну половину заготовки фарш, розрівняйте його тонким шаром. З краю залиште сантиметр вільного місця.

: Накрийте начинку другою половиною тесту Край чебурека защипніть за допомогою вилки. Аналогічно зробіть чебуреки із усього тесту.

: Викладіть їх на деко, застелене папером для випікання. У мене влізло 3 чебуреки, решта пекла наступним заходом. Яйце збийте вилкою, змастіть їм чебуреки зверху. Можете посипати їх кунжутом, я зробила вже з ним.

: Випікайте чебуреки в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 ° С, 15-20 хвилин, до золотистого кольору.

: Готові чебуреки вийміть із духовки і відразу подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування