Чебуреки з капустою

: Як зробити пісні чебуреки з капустою? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно використовуйте найвищого гатунку. Щоб тісто вийшло ароматним, я брала соняшникову нерафіновану олію. А для обсмажування рафіноване.

: Для початку замісіть тісто для чебуреків з капустою У окріп додайте олію і сіль і перемішайте.

: У миску просійте борошно Просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. У центрі зробіть поглиблення. Влийте гарячу воду та перемішайте тісто ложкою. Потім продовжіть вимішувати руками до однорідності. Залежно від якості борошна може знадобитися більше або менше, дивіться на консистенцію тіста. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати у статті, посилання наприкінці рецепту.

: Повинне вийти м'яке еластичне тісто нелипке. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде дуже щільне та несмачне. Краще посипте борошном качалку і стіл під час розкочування. Тісто скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку та залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.

: Тепер приготуйте начинку

: Капусту очистіть від пошкодженого листя і тонко наріжте, обминаючи жорсткі ділянки навколо качан.

: Моркву очистіть, натріть на великій тертці

: Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

: У сковороді на середньому вогні нагрійте олію. Викладіть цибулю, моркву та капусту і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, під кришкою, 10-12 хвилин до м'якості. У процесі начинки посоліть, поперчіть.

: Тісто розділіть на 10-12 рівних частин. Кожен шматочок скачайте в кульку.

: Кожен шматочок розкотіть у тонке рівне коло У мене діаметр приблизно 20 см. На нижню частину кола викладіть начинку, не доходячи до країв 1,5 см. Накрийте верхню частину тіста начинку, випустіть повітря і защипайте краю вилкою.

: Сформуйте так усі чебуреки Розмір чебуреків повинен приблизно дорівнює діаметру вашої сковороди. У мене сковорода діаметром 22 см.

: У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Точна кількість олії залежатиме від діаметра сковороди. У мене пішло 250 мл. Сковорода має бути заповнена олією так, щоб чебуреки вільно плавали, не торкаючись дна. Викладіть заготовки. Скільки має смажитися чебурек? Обсмажте чебуреки приблизно по 1 хвилині з кожного боку до рум'яної скоринки. Про те

: Готові чебуреки перекладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир Чебуреки з капустою перекладіть на блюдо і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування