Чебуреки із сиром

: Як посмажити чебуреки з сиром? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Як зробити тісто для чебуреків з сиром на сковороді? Візьміть глибоку миску, розбийте в неї яйце, всипте сіль і збийте віночком до однорідності. Яйце перед використанням промийте в проточній воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Влийте в миску воду і ще раз перемішайте віночком

: Борошно просійте через сито або за допомогою спеціального кухля і додайте до яєць.

: Замісіть м'яке еластичне тісто. Почніть замішувати тісто ложкою, а коли стане незручно, продовжіть руками. Борошна може знадобитися менше або більше, тому що у різних виробників вона має різні властивості. Вимішувати тісто потрібно не менше 7 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук. Готове тісто для домашніх чебуреків із сиром зберіть у грудку, покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і дайте йому відпочити 10 хвилин.

: Як зробити начинку для чебуреків? Для цього нам знадобиться сир. Це може бути будь-який твердий сир (Російський, Голландський, Маасдам, а також можна використовувати нерассольну моцарелу для піци). Вибирайте якісний сир без додавання рослинних жирів.

: Сир натріть на великій тертці

: Тісто розділіть на 6 однакових шматочків розміром трохи більше волоського горіха. Скачайте з кожного шматочка кульки.

: Кожну кульку тіста розкачайте в не надто тонкий овал При цьому потрібно стежити, щоб стіл і качалка були добре припилені борошном, інакше тісто може порватися.

: На нижню половину тіста викладіть сирну начинку, відступивши від краю 1 см.

: Накрийте начинку другою половинкою тіста, формуючи півколо. Краї чебурека скріпіть за допомогою вилки, пройшовшись зубчиками по всьому сполучному краю. Розмір чебурека повинен бути не більше діаметра сковороди, в якій він смажиться. Перший чебурек у мене був великий, тому краєчки трохи загнулися. А ось наступні чебуреки я розкотила поменше.

: У сковороді розігрійте олію, викладіть і обсмажте в ній чебуреки з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.

: Готові чебуреки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру і відразу ж подавайте до столу, поки вони гарячі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування