Чебуреки із заварного тіста

: Як зробити чебуреки із заварного тіста? Підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Борошно просійте, щоб воно наситилося киснем, і готові вироби вийшли ніжніше. Закип'ятіть воду. У глибоку миску всипте одну склянку борошна, залийте окропом і перемішайте.

: Всипте борошно, що залишилося, вбийте куряче яйце, додайте сіль, цукор, влийте горілку і рослинне масло. Ретельно перемішайте ложкою.

: Коли маса почне збиратися в грудку, викладіть її на підпилений борошном стіл і продовжите заміс тесту руками, поки воно не стане гладким і еластичним. Заварне тісто для чебуреків готове. Залишіть його на столі, прикривши зверху мискою або харчовою плівкою.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Фарш можна приготувати самостійно зі свіжого м'яса, краще використовувати суміш свинини та яловичини, начинка вийде соковитіше та смачніше. У миску з фаршем додайте дрібно рубану цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком, трохи холодної води і швидко перемішайте, щоб маса стала однорідною.

: Можна переходити до формування чебуреків Тісто розділіть на 12-15 шматочків залежно від бажаного розміру готових виробів, у мене вийшли занадто великі чебуреки, хоча в чебуречних пиріжках приблизно такого ж розміру, і кожен пиріжок можна сміливо назвати повноцінною порцією, думаю, можна приготувати їх меншого розміру.

: Кожен шматочок скачайте в кульку, примніть її в коржик і розкотіть в тонкий пласт. Під час розкочування борошно на робочу поверхню не потрібно підсипати, тісто слухняне в роботі і не прилипає до робочої поверхні. Якщо хочеться, щоб чебуреки вийшли рівними та красивими, однаковими за розміром, кружечки з тіста можна вирізати ножем по блюдцю.

: На кожен коржик тіста покладіть по столовій ложці м'ясного фаршу, акуратно розподіляючи його по одній половинці, другою половинкою тіста прикрийте начинку.

: Скріпіть краї пиріжка, прищипуючи їх вилкою, щоб сік з начинки не витік під час смаження та пиріжки вийшли красивіше.

: На сковороду налийте олію і добре розігрійте її. Викладіть на масло заготівлі чебуреків і смажте їх на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків. Викладіть чебуреки на тарілку з паперовою серветкою, щоб зайва олія ввібралася в папір. Потім покладіть їх на блюдо для подачі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування