Сочевий суп з помідорами

Підготуйте необхідні продукти для приготування супу з помідорами.

Сочевицю переберіть та промийте. (Коричневу сочевицю можна заздалегідь замочити приблизно на годину, якщо дозволяє час.) Обидва види сочевиці відправте в каструлю. Залийте 500 мл води та після закипання варіть сочевицю 30 хвилин, іноді помішуючи. Не забудьте видалити піну.

На сковорідці розігрійте олію і викладіть очищені зубчики часнику. Якщо часник молодий, кладіть цілі зубчики. А якщо старий, то потрібно розрізати навпіл зубчики, видалити внутрішній паросток і викласти на сковорідку половинки часникових зубчиків. Злегка прогрійте часник протягом 30 секунд.

Якщо консервовані помідори щільні, потрібно зняти шкірку і розрізати їх на скибочки середнього розміру. У мене були помідори дуже м'які, тому я лише видалила шкірку, а помідори залишила цілими.

Очищений лук наріжте кубиками і додайте до часнику. Помішуючи, обсмажте цибулю із часником.

Очищену моркву натріть на великій тертці і додайте в сковороду. Обсмажуйте моркву 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Коли морква злегка обсмажиться, додайте помідори. Гасіть овочі 5 хвилин. Додати базилік і орегано.

Сочевиця до цього моменту вже має приготуватися. Червона сочевиця зовсім розвариться, а коричнева стане м'якою, але збереже форму.

Додайте обсмажені овочі до сочевиці, перемішайте. Посоліть до смаку. Варіть сочевий суп з помідорами 5 хвилин.

Потім додайте естрагон та зніміть суп з вогню. Видаліть із супу зубчики часнику.

Подавайте сочевий суп із помідорами у гарячому вигляді. За бажання в суп можна додати чорний мелений перець та сік лимона. Смачного!