Черноплодная наливка домашняя - ароматный напиток из рябины

Как сделать домашнюю наливку из черноплодной рябины? Подготовьте ингредиенты. Для наливки можно использовать как свежие, так и замороженные плоды черноплодной рябины. В первом случае их нужно предварительно перебрать от черешков, а во втором - разморозить при комнатной температуре. Аронию переложите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой и переложите в сотейник.

Как правильно раздавить ягоды без брызг? С помощью толкушки для пюре слегка раздавите плоды, чтобы они дали немного сока. Лучше использовать деревянный пестик, чтобы не поцарапать сотейник. И будьте аккуратны с соком аронии! У него чрезвычайно стойкий сине-фиолетовый пигмент. Если сок попадёт на пористую рабочую поверхность и впитается, то её будет практически нереально очистить. Поэтому сразу протирайте поверхности от сока влажной тряпкой.

Какая вода лучше подходит для наливки? Налейте в сотейник холодную фильтрованную воду и перемешайте смесь. Поставьте сотейник на средний огонь.

Когда добавлять сахар в напиток? Всыпьте сахар-песок и перемешайте будущую наливку. Не нужно добиваться полного растворения сахара. В процессе нагревания жидкости он всё равно растворится самостоятельно.

Сколько варить основу для наливки? Доведите жидкость до кипения и проварите основу наливки примерно пару минут. В самом конце добавьте лимонную кислоту. Затем снимите с огня и немного остудите при комнатной температуре в течение примерно пяти минут.

Почему важно процедить наливку? Добавьте водку в сотейник и хорошо перемешайте наливку. На этом этапе советую процедить наливку через несколько слоев марли или через специальный покупной фильтр. Я не процедила наливку и немного пожалела, что не сделала этого, так как в дальнейшем ягоды забили самую узкую часть воронки.

В какую тару лучше разливать готовую наливку? С помощью воронки перелейте наливку в заранее вымытые и высушенные бутылки. Если планируется длительное хранение, то лучше будет заранее простерилизовать бутылки. Как это сделать правильно, читайте по ссылке ниже. Если наливка будет храниться в холодильнике, то можно налить напиток просто в чистые бутылки.

Как подготовить наливку для хранения? Бутылки закройте завинчивающимися крышками, дайте полностью остыть и уберите на хранение. Наливка сразу готова к употреблению, но если хотите более глубокий вкус, дайте ей настояться около двух недель. Приятной дегустации!