Часникові стрілки на зиму через м'ясорубку

: Як зробити закуску з часникових стрілок через м'ясорубку на зиму? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування стрілок часникових на зиму. Найкраще збирати стрілки наприкінці травня або на початку червня, коли стрілки та бульбочки ніжні та соковиті. Усі щільні та жорсткі стрілки не підійдуть для заготівлі.

: Часникові стрілки вимийте в теплій воді і розкладіть на паперовому рушнику, щоб стекла вода, і вони обсохли. Після цього відокремте бульбашки від стрілок, вони нам не знадобляться.

: Підготовлені часникові стрілки поріжте на невеликі шматочки. Це дозволить легко їх пропустити через м'ясорубку.

: Підготовлені часникові стрілки прокрутіть через м'ясорубку з дрібними ґратами. Якщо хочете, щоб маса була одноріднішою, пропустіть часникову масу через м'ясорубку ще раз.

: У часникову масу додайте сіль і перемішайте. Залишіть масу на 10-15 хвилин до виділення соку та розчинення солі. Сіль беріть велику, не йодовану, не дрібну, щоб масу не пересолити та заготівля не зіпсувалася.

: Для зберігання часникової маси найкраще взяти маленькі баночки Банки вимийте в гарячій воді з харчовою содою, сполосніть і стерилізуйте будь-яким зручним способом. Я стерилізую банки в мікрохвильовій печі. Залізні кришки прокип'ятіть на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

: У підготовлені банки розкладіть часникову масу вгору і щільно утрамбуйте. Закрийте банки кришками і заберіть на зберігання холодильник. При використанні приправи з часникових стрілок врахуйте, що вони добре солоні, тому потрібно буде зменшити кількість солі при приготуванні.

: Приємного апетиту!