Чуррос у цукровому сиропі

Готуємо потрібні продукти.

У товстостінній каструлі з'єднуємо 100 мл води, 100 мл рослинної олії, сіль та цукор. Ставимо каструлю на вогонь.

Доводимо вміст каструлі до кипіння і всипаємо туди все борошно.

Відразу ж перемішуємо ложкою, щоб вийшов ком, що відлипає від стінок каструлі. Це триває кілька секунд. Забираємо каструлю з вогню і даємо тісту охолонути.

Потім в тісто, що остигло, по одному вбиваємо яйця і розмішуємо міксером.

Яєць знадобиться 3 чи 4 шт. (Залежно від розміру). Тісто має вийти густим і повільно сповзати з ложки, утворюючи так звану "пташину дзьоб".

Заповнюємо тестом кондитерський мішок або шприц із широким наконечником та насадкою "зірочка". У широкій каструльці або глибокій сковороді добре розігріваємо велику кількість олії. У гарячу олію видавлюємо смужки тесту завдовжки приблизно 7 см (обрізаємо ножицями). Смужки тіста повинні вільно плавати в олії, тому залишаємо відстань між ними.

Обсмажуємо палички із заварного тіста приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистості. Палички значно збільшаться у розмірі. Готові палички викладаємо на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир, і залишаємо повністю охолонути.

Готуємо сироп. У каструльку всипаємо цукор, лимонну кислоту та щіпку ваніліну. Вливаємо 300 мл води.

Варимо сироп на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин до середньої густоти.

Викладаємо чуррос у будь-яку відповідну ємність.

Заливаємо чуррос гарячим сиропом. Можна кілька разів перевернути палички, щоб вони добре просочилися сиропом. Залишаємо чуррос на 4-6 годин або на ніч.

Чуррос у цукровому сиропі готові. Виймаємо палички з сиропу, перекладаємо на тарілку та подаємо.

Смачного!