Чиг кефте турецькі котлети

: Як зробити турецькі котлети чиг кефте? Почніть із підготовки інгредієнтів за списком. Фарш для котлет можете робити з будь-якого м'яса та його поєднань. Можете взяти готовий магазин фарш або зробити самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту. Овочеву частину можете доповнювати на свій смак.

: Цибулину натріть на середній або великій тертці Петрушку та м'яту вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.

: Картоплю очистіть і наріжте часточками. Помідори вимийте і наріжте часточками. Помідори беріть стиглі, але міцні. М'які плоди можуть втратити форму ще етапі нарізки. Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте смужками.

: У мисці з'єднайте фарш, яйце, цибулю, панірувальні сухарі, подрібнену зелень, зіру, паприку, сіль і перець. Інформацію про те, які спеції підійдуть для страв з м'яса, ви знайдете в кінці рецепту.

: Фарш ретельно перемішайте до однорідності Дайте фаршу постояти 15 хвилин. Потім ретельно відбийте його об миску для ущільнення.

: З фаршу вологими руками сформуйте недовгі довгасті котлетки довжиною 7-8 см.

: У картоплю додайте томатну пасту і трохи солі та перемішайте. Яка картопля підійде для цієї страви? Потрібні щільні не пухкі бульби з найменшим вмістом крохмалю. Якщо в картоплі буде багато крохмалю, вона може втратити форму в процесі смаження та гасіння. Докладніше про сорти картоплі читайте наприкінці рецепту.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть котлетки та обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки. Перекладіть котлети в миску та накрийте кришкою.

: Викладіть у сковороду картоплю та обсмажте до рум'яної скоринки та напівготовності.

: У казан викладіть обсмажену картоплю та котлети.

: Поверх розподіліть помідори та болгарський перець. Влийте стільки води, щоб вона майже повністю покривала вміст казана. Все посоліть і поперчіть. Поставте казан на середній вогонь та доведіть до кипіння.

: Тушіть під кришкою на повільному вогні близько 40 хвилин За необхідності влийте гарячу воду.

: Турецькі котлети з овочами перекладіть на тарілку, посипте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування