Чізкейк банановий

: Як зробити банановий чізкейк? Підготуйте продукти. Підійде будь-яке свіже пісочне печиво, наприклад, "Ювілейне", "Топлене молоко". Ви також можете спекти його самостійно. Сир і сметану краще візьміть до високої жирності (у мене сир 9%, сметана 20% жирності). Молочні продукти беріть найвищої якості, без рослинних замінників. Банани — стиглі, але не перезрілі.

: Вибране пісочне печиво будь-яким зручним способом (блендером, качалкою, руками, кухонним комбайном) подрібніть у крихту. Вершкове масло|мастило| розтопіть і охолодіть. Про те, як це зробити, читайте наприкінці рецепту. У глибокій мисці змішайте подрібнене печиво та розтоплене вершкове масло, перемішайте, перетворюючи все на однорідну масу.

: Візьміть роз'ємну форму для десерту, в ній готуватиме чізкейк найзручніше. Я використовую форму діаметром 18 сантиметрів. Покладіть масляну крихту у форму і добре утрамбуйте її руками або плоским дном склянки. Ви можете зробити чізкейк з бортиками, розподіливши частину крихти по краях форми. Поставте форму із основою в холодильник.

: Приготуйте желюючу суміш згідно з інструкцією на упаковці. У мене желатин швидкорозчинний, він заливається окропом, ретельно перемішується до повного розчинення, а потім остуджується до кімнатної температури. Про інші способи роботи з желатином читайте наприкінці рецепту.

: У глибокій мисці або чаші для блендера змішайте свіжий сир, сметану, цукор, банани нарізані без шкірки. Пюруйте все в однорідну масу за допомогою блендера. Якщо у вас його немає, протріть сир через сито, а потім змішайте продукти ложкою. Банани в такому разі розімніть вилкою.

: Влийте в сирно-сметанную суміш желатин, ретельно перемішайте і вилийте все у форму з пісочною основою. Заберіть чізкейк в холодильник до повного застигання начинки, щонайменше на 3-4 години. Щоб чізкейк добре вийняв із форми, її можна попередньо змастити олією, застелити фольгою або харчовою плівкою (тоді краї будуть не дуже рівні, як у мене).

: Готовий чізкейк акуратно вийміть із форми, зніміть плівку та викладіть на блюдо. Його можна прикрасити на свій смак: шматочками нарізаного банана, подрібненими горіхами, полити розтопленим шоколадом або карамеллю. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування