Чізкейк без сиру

: Як зробити чізкейк без сиру? Підготуйте продукти. Спершу для основи. Печиво візьміть пісочне типу Ювілейного, До кави, Топлене молоко. Вершкове масло вибирайте якісне, натуральне, без рослинних жирів у складі.

: Як зробити основу для чізкейку? Подрібніть печиво будь-яким зручним способом. Найпростіше це зробити в подрібнювачі. Через відсутність можна скористатися качалкою, як це зробила я. Складіть печиво в цупкий пакет і прокатайте його качалкою. Воно легко перетвориться на дрібну крихту.

: Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Можна в мікрохвильовій печі, можна на водяній бані. Як це зробити читайте наприкінці рецепту.

: Вилийте масло в пісочну крихту і перемішайте. Вийде маса схожа на мокрий пісок, яка зліплюватиметься в грудку, але потім розсипатиметься. Візьміть форму для випічки. Найзручніше, якщо вона буде роз'ємною (у мене діаметр 20см). Дно застелите пергаментом. Висипте в неї крихту. Склянкою утрамбуйте крихту, формуючи основу з дном та бортиками. Поставте основу запікатися в духовку, попередньо розігріту до 180° приблизно на 10 хвилин.

: Доки запікається основа для чізкейка, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сметану вибирайте натуральну, без рослинних жирів, жирністю щонайменше 20%. Кількість цукру можна зменшити, начинка виходить досить солодкою. Крохмаль візьміть кукурудзяний.

: Як зробити начинку? Сметану вилийте в миску, всипте до неї цукор. Убийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Додайте крохмаль та щіпку ваніліну.

: Звичайним ручним віночком змішайте продукти до однорідності. Міксер не знадобиться – для чізкейків не важлива пишність.

: Через 10 хвилин дістаньте запечену основу з духовки. Нагрівання не вимикайте, температуру зменшіть до 160°С.

: Вилийте в неї підготовлену начинку Запікайте чізкейк від 45 хвилин до 1 години до стабілізації серединки. Коли це станеться, вимкніть духовку і залиште його до охолодження. Час та температура випікання можуть відрізнятися, орієнтуйтеся на готовність страви. Докладніше про роботу духовок читайте у матеріалі під кроками.

: Чизкейк, що остигнув, вийміть з духовки. Начинка осяде, не лякайтеся, це гаразд. Приберіть його мінімум на 2 години в холодильник, а ще краще на всю ніч - тоді чізкейк остаточно стабілізується і добре різатиметься.

: Подавайте чізкейк до столу до чаю чи кави Можете прикрасити його ягодами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування