Чізкейк без випічки з печивом та желатином

: Як зробити торт чізкейк без випічки з печивом та желатином? Спочатку підготуйте продукти для основи. Ви можете взяти будь-яке цукрове або бісквітне печиво. Вершкове масло вибирайте якісне, із приємним ароматом.

: Вершкове масло|мастило| розтопіть і охолодіть. У чашу блендера викладіть печиво і подрібніть на крихту. Влийте розтоплене масло|мастило| і знову збийте до отримання вологої крихти.

: У застелену ацетатною плівкою або пергаментом форму для випічки (Ø 17-18 см) викладіть крихту з печива, розрівняйте її і ретельно утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму на 1:00 в холодильник, щоб основа застигла.

: Підготуйте продукти для начинки. Сир підійде будь-який, але бажано з м'яким смаком, без кислинки. Інформацію про вибір сиру ви знайдете наприкінці рецепту під кроками. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

: Желатин залийте 50 мл води і залиште набухати на 15 хвилин, потім розпустіть на повільному вогні або мікрохвильовій печі. Але до кипіння не доводьте. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: У чаші блендера з'єднайте сир, сметану, цукор та ванільний цукор. Збийте все до однорідності.

: Влийте желатин розпущений і знову збийте до однорідності або ретельно перемішайте віночком. Желатин має розійтися по всій сирній масі.

: Вилийте сирну начинку на основу з печива та розрівняйте. Важливо, щоб між начинкою та стінками форми не залишилося щілин, через які може протікати желе. Поверніть форму в холодильник ще на 2:00 до застигання сирного шару. Інформацію про форми випічки ви знайдете в кінці рецепта під кроками.

: Тепер зробіть желе Можете зробити цей шар із готового порошку для приготування желе. Також замість свіжих апельсинів можете взяти готовий апельсиновий сік.

: У желатин влийте 30 мл води та залиште набухати.

: Апельсини вимийте, обсушіть Частина апельсина наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм і очистіть від шкірки. Мені знадобилося 5 скибочок. За бажанням можете взагалі не додавати в желе скибочки свіжих апельсинів.

: З апельсинів, що залишилися, відіжміть сік Додайте в апельсиновий сік набряклий желатин. Помішуючи, прогрійте на повільному вогні, але до кипіння не доводьте. Охолодіть желе до кімнатної температури.

: На сирний шар викладіть кружечки апельсинів

: Зверху акуратно вилийте апельсинове желе. Краще робити це поступово, стежачи за тим, чи не протікає воно з обох боків форми. Поверніть чізкейк у холодильник на 1-2 години або довше до застигання желе. Сирний чізкейк звільніть від форми та ацетатної плівки та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування