Чізкейк без випічки з сиром, печивом та желатином

: Як приготувати чизкейк без випічки з сиром? Спершу зробіть основу. Печиво для неї вибирайте найпростіше, на власний смак. Я брала зі смаком топленого молока. Подрібніть його в крихту в блендері або качалкою, помістивши в пакет.

: Пересипте крихту в миску, додайте розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте до однорідності.

: Викладіть крихту у круглу форму для запікання у вигляді коржа. Добре примніть її. Якщо форма не роз'ємна, як у мене, то застелите її харчовою плівкою, щоб зручніше було виймати готовий чізкейк. Відправте корж на 30 хвилин у морозилку.

: Желатин попередньо замочіть у 100 мл холодної води (приблизно 0,5 склянки) на 30 хвилин. Якраз поки наполягатиме корж, він розбухне.

: Для мусу змішайте в глибокому посуді сир (краще брати не сухий, не крупинчастий, м'який, не надто вологий сир, жирністю 5-9% або домашній, з ринку), сметану та цукор. Перебийте їх занурювальним блендером у однорідну повітряну масу.

: 2/3 набряклого желатину розчиніть у 120 мл гарячої води.

: Вилийте теплу желатинову масу у сирну, перемішайте.

: Дістаньте з морозилки корж, що застиг. Виливаємо на нього сирний мус.

: Накрийте чізкейк харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1,5 години для застигання.

Сік для заливання візьміть насиченого кольору: вишневий, апельсиновий, гранатовий. У мене був яблучний, не дуже яскравий, тому я до нього додала німого полуничного джему без ягід. Сік нагрійте, щоб він став гарячим, і розбавте в ньому желатин, що залишився

: Вилийте сік на замерзлий мус, відправте в холодильник на 1 годину.

: Вийміть чізкейк з печивом та желатином з форми, попередньо відокремивши його від стінок ножем. Прикрасьте гору за своїм бажанням.

Дивитись відео приготування