Чізкейк Орео без випічки

: Як зробити чізкейк Орео без випічки? Підготуйте продукти. Кількість печива дана мінімальна, якщо хочете, щоб її було більше в основі або в сирній частині, то беріть більше. Вершків в основу також може піти більша кількість. Сир візьміть сирний вершковий, без добавок, не плавлений. Шукайте сорти типу Креметте, Альметте, Віолетте. Замість ванільного екстракту можете взяти ванільний цукор. А замість листового желатину — швидкорозчинний.

: Насамперед приготуйте основу Роз'єднайте половинки печива та зіскоблить начинку. Її не викидайте, вона буде додана до сирної частини.

: Розкриш печиво до стану дрібної крихти. Підійде будь-який спосіб - подрібнювач, блендер, качалка, як у мене. Для цього складіть печиво у міцний пакет та пробийте його дерев'яною качалкою.

: Пересипте крихту в миску і влийте до неї 25мл жирних вершків (33%).

: Перемішайте кришку з|із| вершками до отримання пластичної маси. Якщо з такою кількістю вершків печиво залишиться сухим, то влийте ще трохи. Якщо ви переборщите і маса вийде рідкої, то всипте ще печива.

: Візьміть роз'ємну форму діаметром 16см. На дошку покладіть шматок силіконізованого пергаменту. Боки зсередини викладіть ацетатною плівкою. Можна обійтися і без неї, але тоді дістати чізкейк вам буде важче. Викладіть у форму масу з печива, руками та ложкою утрамбуйте її по всьому дну. Заберіть дошку з формою у морозилку. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Замочіть листовий желатин у холодній воді. Якщо у вас порошковий, то залийте його холодною водою в пропорції 1:6. Залишіть желатин для набухання на 5-10 хвилин. Про нюанси використання желатину та різні його види можна прочитати у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Влийте 50мл вершків у сотейник, всипте до них цукор. Поставте сотейник на невеликий вогонь і помішуючи дочекайтеся розчинення цукру.

: Зніміть сотейник з вогню і додайте до нього набряклий желатин Листовий добре відіжміть, покладіть швидкорозчинний весь. Перемішайте. У гарячих вершках желатин швидко розтопиться.

: Сир викладете в миску, додайте до нього начинку, що залишилася від печива, перемішайте. Про різні види сиру та їх заміну читайте після опису рецепту.

: Влийте до сиру вершково-желатинову масу

: Збийте все міксером до однорідності

: 250мл вершків, що залишилися, влийте в іншу миску. Додайте до них екстракт ванілі. Збийте вершки до м'яких піків (вони не повинні бути міцними). Про те, як правильно збивати вершки, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Порубайте штук 7 печива на шматочки. Кількість печива для начинки ви також можете міняти на свій смак.

: Додайте в сирну масу крихту Орео, перемішайте. Потім додайте|добавляйте| збиті вершки, знову перемішайте до однорідності.

: Вилийте сирну масу на основу з печива, верх розрівняйте. Заберіть чізкейк в холодильник щонайменше на 5 годин, краще на всю ніч. Після чого звільніть його з форми та прикрасьте половинками Орео. Щоб вони не ламалися, раджу різати ножем для хліба.

: Подавайте чізкейк до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування