Чізкейк із манго без випічки

: Як зробити чізкейк з манго без випічки? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне, цукрове або бісквітне типу Ювілейного.

: Печиво викладете в чашу блендера і збийте в крихту Крихту не потрібно подрібнювати в пил, в ній повинні бути дрібні шматочки.

: Додайте в крихту молоко та перемішайте. Зазвичай у подібних рецептах ми додаємо в пісочну крихту розтоплену або м'яку вершкове масло. Але його добре додавати, якщо чізкейк потребує випікання. У випадках, коли торт без випічки можна замінити масло молоком.

: Викладіть кришку в роз'ємну форму (Ø 20-21 см) і утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму холодильник. Інформацію про форми випічки ви знайдете в кінці рецепта під кроками.

: А поки приготуйте начинку Крем-сир підійде марок типу Філадельфії, Альметте, Віолетте, Креметте. Мангове пюре можете взяти магазинне або зробити самостійно, пробивши м'якоть манго в блендері до гладкості та однорідності. Магазинне пюре буває заморожене чи консервоване свіже.

: Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати.

: Пюре манго викладете в сотейник і, помішуючи, доведіть до кипіння Зніміть сотейник із вогню. Додайте в мангове пюре желатин і перемішайте до розчинення. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Сирний сир з'єднайте з холодними вершками і збийте міксером до пишності та однорідності. Наприкінці всипте цукрову пудру. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре зб'ються. Про те, як правильно збивати вершки, читайте у статті під кроками.

: До мангово-желатинового пюре додайте трохи сирної маси і перемішайте віночком до однорідності. Це врівноважить температуру двох мас. Тому що якщо додавати гарячий желатин у холодну масу, він швидко згорнеться грудочками і начинка може не застигнути, як треба.

: Викладіть мангову масу у сирну та ретельно перемішайте.

: Вилийте мангову начинку поверх основи та розрівняйте. Маса схоплюється швидко, тому дійте без зволікань. Поставте в холодильник на 1 годину або довше до застигання.

: Тепер приготуйте мангове желе

: Желатин залийте чистою питною водою і залиште набухати.

: У сотейнику змішайте мангове пюре та цукор і доведіть, помішуючи, до кипіння. Зніміть сотейник із вогню. Додайте набряклий желатин і перемішайте до його розчинення. Дайте масі охолонути.

: Акуратно вилийте желе поверх начинки Поверніть чізкейк до холодильника ще на 3-5 годин до повного застигання.

: Чізкейк з манго звільніть від форми, наріжте на шматочки і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування