Десерт Пташине молоко зі сметани з желатином

Як зробити десерт Пташине молоко зі сметани з желатином у домашніх умовах? Підготуйте усі інгредієнти. Сметану краще вибирайте жирніше, але не менше 20%. Шоколад для глазурі купіть якісний, бажано гіркий, проте можна використовувати молочний. Ємність для збивання краще заздалегідь охолодити в холодильнику разом із віночками, так процес збивання відбуватиметься швидше.

Як приготувати желатин? Желатин пересипте в миску, залийте водою кімнатної температури і залиште набухати желатин на 15 хвилин. Точний час залежить від виду желатину. Орієнтуйтеся на інструкції на упаковці. Про види желатину докладніше читайте наприкінці рецепту. Коли желатин вже набухне, розтопіть його на водяній бані. Він повинен розчинитися та стати рідким. Тепер охолодіть розтоплений желатин до кімнатної температури.

Як зробити сметанну основу для десерту? У ємність для збивання викладіть охолоджену сметану, всипте цукор і збийте вміст ємності до пишної маси. Збивайте масу приблизно 10 хвилин. Будьте обережні, не перезбивайте сметанну масу, інакше після загусання, вона знову може стати рідкою.

Як правильно ввести желатин у сметанну основу? Для початку в остиглий розчин желатину введіть 2-3 столові ложки збитої сметаної маси. Перемішайте. Отриману желатиново-сметанную масу перелайте у сметанну та перемішайте. Маса повинна вийти однорідною єдиною консистенцією. Перемішати потрібно добре, щоб желатинова частина була присутня у всій масі.

Як порційно сформувати десерт? Сметанну масу, що вийшла, розлийте по креманках, при необхідності трохи розрівняєте її, трохи потрясся креманки. Відразу ж заберіть креманки в холодильник, щоб сметанна маса трохи застигла, інакше нанести рівним шаром шоколадну глазур не вдасться.

Як зробити шоколадну глазур? Гіркий шоколад нарізати за допомогою гострого ножа невеликими шматочками, перекласти в невеликий ковшок. У цей же ковшок викласти сметану. Встановіть ковшик над каструлею з парою і розтопіть продукти, помішуючи лопаткою. Коли маса буде розтоплена, дайте їй трохи охолонути.

Як прикрасити десерт пташине молоко глазур'ю? Готову шоколадну глазур розлийте креманками і розрівняйте. Креманки з десертом поставте в холодильник на 1 годину. За цей час десерт охолоне і загусне. Через вказаний час десерт можна подавати до столу. За бажанням прикрасьте десерт горіхами, печивом або ягодами. Приємного апетиту!