долма з начинкою з м'ясного фаршу, рису, цибулі та зелені

: Готуємо двісті грамів виноградного листя необхідних на рецепт приготування долми. Викладаємо листя в миску і заливаємо окропом, потім потрібно відкинути листя на друшляк і дати стекти воді, після чого у кожного листочка видаляємо черешки.

: Обсмажуємо на сковороді до золотистості дві головки нарізаної цибулі, попередньо додавши до неї дві столові ложки олії.

: Викладаємо у велику миску шістсот грамів фаршу зі свинини з яловичиною 50/50 і додаємо сіль за смаком.

: Висипаємо в миску з фаршем половину чайної ложки коріандру

: Додаємо в миску з фаршем до смаку суміш із перців.

: Додаємо в миску з фаршем за смаком зелень кропу, петрушки та базиліка.

: Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці

: У загальну миску викладаємо чотири столові ложки відвареного не до повної готовності рису

: Ретельно перемішуємо всі інгредієнти у мисці

: Перекладаємо зі сковороди в миску обсмажену до золотистості цибулю і перемішуємо.

: Викладаємо виноградне листя на дошку гладкою стороною вниз і розкладаємо приготовлений фарш у потрібній пропорції.

: Складаємо листя конвертиком та загортаємо рулетом.

: Складаємо приготовлені рулетики шарами швом униз у зручну для цього каструлю.

: Заливаємо рулетики приготованим раніше яловичим бульйоном, щоб він їх закривав

: Зверху на приготовлені рулетики потрібно покласти перевернуту тарілку, щоб вони не рухалися у процесі приготування.

: Закриваємо каструлю кришкою, ставимо її на плиту і доводимо до кипіння на великому вогні, потім зменшуємо вогонь плити до середнього і готуємо долму сорок хвилин.

: Викладаємо приготовлену долму на тарілки і як соус подаємо натуральний йогурт перемішаний з рубаним часником, можна замінити йогурт мацоні з ферментованого молока або сметаною, яка відмінно поєднується зі спеціями та зеленню.

: Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту!

Дивитись відео приготування