Домашнє морозиво із шоколадним соусом

Як зробити домашнє морозиво: 1. У каструлю налити 250 г нежирних вершків чи молока, і навіть жирні вершки. Ванільний стручок розрізати навпіл, зіскребти насіння, покласти його в каструлю з молочною сумішшю, туди ж помістити стручок ванілі. Довести до дуже високої температури, але не кипіння. Зняти каструлю з плити, залишити за кімнатної температури хвилин на 10. 2. Тим часом яєчний жовток збити з цукром до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, поступово ввести приблизно 1/3 теплої молочної суміші, потім ввести молочну масу, що залишилася, і добре перемішати віночком.

3. Перелити молочну суміш назад у каструлю, помістити на середньо-сильний вогонь, готувати, постійно помішуючи, 5-7 хвилин до загустіння. Відразу ж зняти каструлю з плити, ввести молоко, що залишилося (нежирні вершки), перемішати. Процідити молочну суміш через сито в скляну миску, розташовану на крижаній бані.

4. Охолоджену масу перелити в морозиво, готувати домашнє морозиво згідно з інструкцією до неї. Можна готувати морозиво в морозильній камері, але тоді необхідно вручну періодично перемішувати його, щоб розбити кристали льоду.

5. Приготувати шоколадний соус для домашнього морозива. У сотейник налити вершки та молоко, лише довести до кипіння і одразу зняти з плити. Викласти у сотейник шоколад, розмішати до однорідності, додати алкоголь, перемішати. 6. Скло склянки склянки охолодити, наповнити кожну склянку 4 ч. ложками шоколадного соусу, зверху викласти 2 кульки морозива і полити шоколадним соусом. Подавати домашнє морозиво, прикрасивши збитими вершками, горіхами та/або шоколадними чіпсами.