Домашнє листкове дріжджове тісто швидке

: Як зробити домашнє листкове дріжджове тісто швидке? Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Перед тим, як купувати дріжджі, прочитайте інструкцію. У цьому рецепті використовують дріжджі, які розводяться рідиною. Про види дріжджів та способи їх заміни в рецептах читайте у статті під кроками.

: У миску двічі просійте все борошно Просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Про борошно та її властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепту.

: У склянці змішайте тепле молоко (37-40℃), цукор та дріжджі. Залишіть у теплі для підйому на 10 хвилин.

: На стіл висипте 550 г борошна. У борошно всипте сіль, додайте|добавляйте| нарізане кубиками холодне вершкове масло|мастило| і порубайте ножем в дрібну крихту.

: Перемішайте олію з борошном, намагаючись не допустити танення олії.

: Додайте дріжджову суміш додайте яйце і теплу воду і ретельно перемішайте до однорідності.

: Додайте частинами дріжджову суміш в борошняну основу.

: Швидко замісіть м'яке однорідне тісто. У процесі всипте 50 г борошна, що залишилися. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше.

Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді воно вийде занадто щільне і несмачне. Нехай воно залишиться трохи липким. Липкість піде під час підйому та розкочування тіста. Готове тісто скачайте в кулю, покладіть у пакет і заберіть у холодильник на 2-3 години.

: Охолоджене тісто розкотіть на присипаному борошном столі в коржик завтовшки 5 мм. Поверніть тісто щільним рулетом. Для зручності розріжте рулет на дві частини. Тісто готове. Я зробила з нього смачні шарики з повидлом та піцу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування