Домашні цукерки "Корівка" з молока та згущеного молока

Готуємо потрібні продукти. Жирність молока для таких домашніх цукерок не принципова, але все ж таки, чим жирнішим буде молоко - тим смачнішими вийдуть цукерки. У мене молоко жирністю 3,2%.

Масло викладаємо в товстодонну каструлю з товстими стінками та антипригарним покриттям (це важливо, щоб маса не підгоріла). Повністю розтоптуємо на невеликому вогні.

До олії додаємо молоко, молоко, що згущує, і цукор.

На слабкому вогні, постійно помішуючи, варимо суміш до світло-коричневого кольору 20 хвилин.

Готовність суміші перевіряємо, капнувши невелику її кількість у крижану воду. Грудка не повинна розпливатися, вона буде тверднути.

Готову суміш переливаємо в зручний для збивання посуд. Трохи остудити і збивати міксером 2-4 хвилини, до початку кристалізації цукру.

Керамічну або силіконову форму змащуємо вершковим маслом.

Виливаємо у форму та розрівнюємо масу. Охолоджуємо до кімнатної температури. Потім поміщаємо в холодильник на кілька годин для застигання.

Дістаємо форму із застиглою масою і розрізаємо на цукерки.

Кличемо рідних і близьких куштувати цукерки!