Домашній куліш

Готуємо усі необхідні продукти.

Бекон чи сало нарізаємо кубиками розміром приблизно 1,5х1,5 см.

У товстостінній каструлі або казані розігріваємо олію. Якщо ви використовуєте сало, пропустіть цей крок, так як сало дасть достатньо жиру. Викладаємо в каструлю бекон і обсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин, до золотистості.

Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо.

До обсмаженого бекону додаємо цибулю, перемішуємо.

Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.

Додаємо моркву до цибулі з беконом. Обсмажуємо 5 хвилин, помішуючи.

Заливаємо вміст каструлі 2 л води і доводимо до кипіння.

Поки вода закипає, пшоно ретельно промиваємо і заливаємо його у зручній мисці окропом. Через 2-3 хвилини відкидаємо пшоно на сито.

У киплячу воду викладаємо пшоно, перемішуємо. Знову доводимо до кипіння.

Картоплю очищаємо та нарізаємо маленькими кубиками.

У закипілий суп викладаємо картоплю.

Додаємо лавровий лист, сіль та чорний мелений перець. Варимо на помірному вогні приблизно 10-15 хвилин.

Часник очищаємо. Зелень петрушки та часник дрібно рубаємо.

Яйця розбиваємо в миску, трохи збиваємо віночком. Додаємо петрушку з часником і перемішуємо.

Як тільки картопля та пшоно будуть готові, виймаємо з каструлі лавровий лист. Постійно помішуючи суп, тонкою цівкою вливаємо яйця з петрушкою та часником. Варимо близько 1 хвилини.

Куліш готовий, знімаємо каструлю з плити. Кулеш повинен вийти як дуже густий суп.

Розливаємо куліш по порційним тарілкам.

Прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.

Смачного!