Інгредієнти
24 порцій
Продукти (24 порцій)
- Помідори3 кг
- Яблука0,5 кг
- Морква0,5 кг
- Перець солодкий0,5 кг
- Перець гострий2 шт.
- Часник150 г
- Олія100 мл
- Оцет 9%50 мл
- Цукор2 ст. ложки
- Сіль1,5 ст. ложки
Інші заготовки
Домашня аджика на зиму
Аджика — це те, що варто готувати в кінці літа, коли помідори остаточно дозрівають і ціна на них падає. Таку заготівлю облюбовують ті, хто переїдає на своєму столі закуски промислового виготовлення і…
Загальний час
2 год 10 хв
Порцій
24 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
9ккал
Калорії
на 1 з 24 порцій
0г
Білки0% норми
0г
Жири0% норми
2г
Вуглеводи1% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Овочі та яблука вимити, очистити. Помідори та моркву нарізати невеликими шматочками. У солодкого перцю видалити насіння, розрізати перець на 4-6 частин. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати шматочками яблука. У гострого перцю видалити плодоніжку (якщо хочете, щоб аджика була гостра, насіння не видаляйте; якщо в міру гостра, у одного перцю видаліть насіння, а інший залиште з насінням).
2
Все подрібнити за допомогою м'ясорубки чи блендера. Спочатку окремо пропустити через м'ясорубку часник.
3
Потім подрібнити всі інші овочі та яблука.
4
Каструлю з овочами та яблуками (без часнику) поставити на вогонь. Варити аджику на повільному вогні протягом 1,5 годин до густоти. Якщо аджика виходить рідкою, варіть її до бажаної густини.
5
Потім додати сіль, цукор, оцет, олію та часник. Ретельно перемішати. Довести до кипіння, варити ще 10 хвилин на слабкому вогні.
6
Готову гарячу аджику розкласти сухі стерилізовані банки, закрити стерилізованими кришками. Перевернути банки догори дном, укрити пледом і залишити до повного остигання. Потім прибрати для зберігання. Аджика готова на зиму. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!