Домашня м'ясна піца

: Як зробити домашню м'ясну піцу? Підготуйте всі інгредієнти: тісто, томатний соус на власний смак, я використовувала томати у власному соку. Якщо ви готуєте фарш самі, м'ясо помийте, обсушіть і перекрутіть через м'ясорубку, добре перемішайте. Свіжі печериці помийте, висушіть паперовими рушниками. Я взяла твердий сир, але підійде і моцарелла. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Очистіть зубчики часнику та подрібніть ножем.

: Розігрійте на сковороді оливкову олію. Обсмажте цибулю до м'якості, додайте фарш, часник і обсмажуйте, розминаючи фарш вилкою або ложкою. Помішуйте.

: Томати у власному соку попередньо уваріть на сковороді, поки рідина не випарувалася і маса не стала густою, як соус. Посоліть і, якщо бажаєте, додайте 1 чайн. л італійських трав або сухий базилік. Я ще додала дрібку меленої кориці для аромату, але це не обов'язково.

: Викладіть соус, що вийшов, в готовий фарш. Ви можете використовувати вже готовий томатний соус на свій смак. У цьому випадку уварювати його не потрібно, просто додайте на сковороду фаршу, перемішайте і протушкуйте кілька хвилин.

: Готову м'ясну начинку перекладіть у ємність і остудіть.

: Помиті, обсушені та очищені гриби наріжте великими скибочками та обсмажте на оливковій олії до рум'яності.

: Як приготувати тісто на піцу? Підготуйте основні продукти: борошно, що просіює, дріжджі, воду, оливкова олія. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити його киснем. Воду трохи підігрійте.

: Додайте сухі дріжджі до просіяного борошна. Перемішайте.

: Додайте сіль та цукор. Перемішайте.

: Акуратно влийте теплу воду Трохи перемішайте. Вода має бути близько 30 градусів. У гарячій воді дріжджі загинуть, а у холодній не запрацюють.

: Тепер влийте оливкову олію та вимісіть тісто руками до однорідного стану. Накрийте рушником та поставте в тепле місце без протягів на 40 хвилин. Обомніть тісто, залиште ще на 20 хвилин|мінути|, після чого тісто готове до роботи.

: Викладіть половину тесту (оскільки із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци) і розтягніть його руками за формою для випікання піци (діаметр 30 см). Робити це потрібно акуратно, посипаючи борошном і приминаючи долонями, тому що тісто у нас досить тонке.

: Викладіть на тісто та розподіліть м'ясний соус.

: Помідор наріжте та розкладіть зверху. Помідори беріть тверді, тому що м'які та соковиті при випіканні втратить форму та дадуть зайвий сік.

: Солодкий перець наріжте тонкими кільцями і розкладіть поверх помідорів.

: Натріть твердий сир на великій тертці Посипте половиною сиру піцу.

: Наріжте не дуже дрібно червону цибулю, покладіть її вище за шар сиру.

: Тепер розкладіть зверху обсмажені печериці, так вони не загубляться всередині начинки

: Посипте піцу половиною сиру, що залишилася, і відправте її в попередньо розігріту до 220 °C духовку, на 10-15 хвилин. Ставте піцу трохи нижче за центральний ярус. Випікайте до готовності. Раджу основна начинка у нас вже приготовлена, нам необхідно лише запекти тісто, розплавити сир та трохи підсмажити овочі.

: Після того як ми дістали нашу піцу з духовки, посипаємо її дрібно рубаною зеленню кропу, петрушки або листочками базиліка. Ось і все, піца готова. Приємного апетиту!