Домашняя настойка на клюкве на водке

: Как сделать домашнюю настойку на клюкве на водке? Подготовьте необходимые продукты. Свежую клюкву заранее заморозьте. Заморозка разрыхляет структуру плодов, поэтому сок будет отделяться значительно лучше. Именно поэтому перед приготовлением любых настоек ягоды следует подмораживать. Клюкву лучше подержать в морозилке более 24 часов — так она станет менее горькой.

: Ягоды переберите и, не размораживая, промойте прохладной водой в дуршлаге. Дайте воде хорошо стечь с ягод.

: Теперь нужно немного потолочь клюкву, но не сильно, чтобы ягоды оставались целыми. Недостаток измельчения ягод в том, что готовая настойка получается очень мутной и требует нескольких этапов фильтрации. А так напиток получится более прозрачным. Потолочь можно сразу в банке, но мне удобнее в широкой ёмкости, заодно ещё раз проверяю качество ягод.

: Удобно делать настойку в литровой банке. К истолчённой клюкве налейте водку. Закройте банку крышкой и поставьте на 3 недели в темное, теплое место. Раз в 2-3 дня банку необходимо взбалтывать. Такая клюквенная настойка без сахара имеет кисловатый вкус. На этом приготовление можно закончить.

: Если кислинка во вкусе вас не устраивает, то можно добавить к клюкве сахар или жидкий мёд. Сахар я добавляю следом за водкой.

: Закройте банку крышкой и также поставьте на 3 недели в темное, теплое место. Раз в 2-3 дня банку необходимо взбалтывать.

: Через 3 недели профильтруйте настойку через 4 слоя марли и ватный фильтр. Хорошо отожмите жмых. Можно для лучшего результата профильтровать настойку дважды.

: Профильтрованную настойку перелейте в бутылку и охладите. Приятной дегустации!

Смотреть видео приготовления