Домашня піца в духовці з ковбасою

Як зробити просту піцу в духовці з ковбасою та сиром класичну на деку в домашніх умовах? Почніть приготування піци з тіста. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Оливкова олія використовується у класичному рецепті тіста для піци. Але його можна замінити на будь-яку іншу рафіновану олію. Борошно використовуйте найвищого гатунку. Її необхідно просіяти, щоб усунути дрібне сміття і наситити киснем, тоді тісто добре підніметься і буде повітряним.

Як активізувати дріжджі у воді? У теплу воду (37-40 ° С) додайте цукор та дріжджі. Перемішайте ложкою до розчинення цукру. За відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити в такий спосіб: потрібно крапнути на внутрішній бік зап'ястя краплю води. Якщо відчуття нейтральне – не холодне і не гаряче, значить температура правильна.

Що буде, якщо температура води не підходить? При надто низькій температурі дріжджі працюватимуть повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте та залиште на 10 хвилин. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як зрозуміти, що дріжджі активізувалися? Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, то дріжджі активізувалися, і можна готувати. Якщо цього не сталося, дріжджі доведеться замінити. З такими дріжджами тісто не вийде.

Яку миску вибрати для вимішування тіста? Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій зручно змішуватиме сухі та рідкі інгредієнти. Пересипте в неї половину борошна. Додайте сіль і перемішайте її з|із| мукою|борошном|, щоб|аби| тісто рівномірно просолилося. Зробіть посередині борошна заглиблення.

Як почати замішувати тісто? Вилийте в борошно олію та розведені дріжджі. Рідку складову додавайте в суху, а не навпаки. Так тісто вийде найвдалішим. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, додайте борошно невеликими порціями. Про борошно та її властивості докладніше читайте наприкінці рецепту. Коли буде важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

Яким має бути тісто для домашньої піци в духовці? Воно має вийти м'яким та ніжним, але не липнути до рук. Змастіть дно і стінки миски олією, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніть руками з олією. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб вона не сохла і добре піднімалася. Залишіть у теплому місці приблизно на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитись у кілька разів. Приблизно за півгодини до початку приготування увімкніть духовку на 200 градусів.

Які інгредієнти вибрати для начинки для піци в духовці? Сир вибирайте будь-який, який добре плавиться. Ковбасу беріть ту, що вам більше подобається. Цибуля смачніша червона - у неї не такий різкий цибульний аромат і смак солодший.

Як подрібнити ковбасу та сир? Ковбасу наріжте соломкою – це стандартна нарізка для домашньої піци. Сир натріть на великій тертці.

Як нарізати помідор та маслини? Помідор помийте, висушіть, видаліть плодоніжку та наріжте на тонкі часточки. Маслини наріжте кільцями - хвостики краще забрати, з ними піца буде виглядати не дуже акуратно.

Як нарізати та обсмажити цибулю для начинки? Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажте на ній цибулю протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Він не повинен стати занадто м'яким, а лише трохи припущеним. Повністю остудіть.

Як сформувати основу для піци? Розімніть тісто руками в круглий пласт прямо на пергаменті. Краї залиште товстішим, щоб утворився бортик. З вибором пергаменту допоможе окрема стаття з посиланням наприкінці рецепту. З такої кількості тіста можна зробити одну велику піцу або дві маленькі. Я робитиму дві піци діаметром близько 20 см кожна.

Як викласти начинку на основу? Поступово розподіліть половину сиру, зверху рівномірно розподіліть цибулю. Наступним шаром викладіть нарізану ковбасу, зверху помідор. Присипте все сиром, що залишився, і рівномірно розкладете маслини.

Скільки запікати домашню піцу в духовці Випікайте 15-20 хвилин на середній полиці за 200 градусів при режимі "верх-низ". Час приготування залежить від характеристик духовки, тому перевіряйте готовність. У готовій піці тісто підніметься і трохи зарум'яниться. При акуратному натисканні долонею тісто не повинно "гуляти". Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепту.

Як подати піцу до столу? Подавайте домашню піцу гарячою відразу з духовки, розрізаної на трикутники. Прикрасьте свіжою зеленню (базилик, рукола). Відмінно поєднується з томатним чи часниковим соусом. Ідеальний напій – холодний лимонад, пиво чи легке вино. Таку класичну піцу з ковбасою можна взяти із собою на пікнік. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування