Домашние соленые огурцы хрустящие в банках на зиму

Как сделать домашние соленые огурцы хрустящие в банках без уксуса на зиму? Подготовьте продукты. Банки и крышки заранее простерилизуйте. О том, как это сделать правильно, а также рассчитать количество банок, читайте в материалах в конце рецепта. Огурцы на засолку выбирайте среднего размера, лучше чтобы все были примерно одинаковые. У меня огурцы с собственного огорода. Огурцы тщательно вымойте и отрежьте кончики. Все пряности также промойте. Солить буду в трехлитровой банке.

Как выложить специи для засолки? На дно чистых стерилизованных банок выложите зеленые листья хрена, лист смородины, вишневые веточки с листьями, а также чеснок с укропом. Зелень можно по желанию предварительно измельчить: порезать ножом или порвать руками.

Как заполнить бунку огурцами? Сверху выложите слой огурчиков. Огурцы выкладывайте стоя, один к одному. Так их в банку помещается больше, и в посуде не образуется пустот. На нижний ряд огурцов положите опять зелень и чеснок, далее - следующий ряд огурцов и снова зелень с чесноком.

Как засолить огурцы в банке и закрыть на зиму? На одну трех литровую банку возьмите три столовых ложки соли, растворите их в воде и залейте в банку. Завяжите банку марлей и оставьте кваситься на трое суток в тепле. Через три дня слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите его 15 минут и горячим залейте огурцы. На следующий день кипячение повторите и банку закатайте. Горячие банки укутайте и оставьте до полного их остывания. Холодные банки отправьте на длительное хранение в подвал.

Сколько хранятся соленые огурцы? Холодные банки отправьте на длительное хранение в подвал или другое темное и прохладное помещение. В таких условиях соленые в банках на зиму огурцы могут храниться до одного года. Удачной заготовки!

Смотреть видео приготовления