Домашні цукати з апельсинів

: Апельсини миємо, сушимо, ріжемо навпіл і вичавлюємо сік У цьому рецепті ми будемо використовувати апельсини повністю.

: Переливаємо весь сік у весь цукор і добре перемішуємо. Якщо цукор великий, можна відправити ємність із майбутнім сиропом на пару хвилин у мікрохвильову піч, щоб цукор розчинився. Приблизна кількість соку має бути 150-200 мл. Якщо менше, можна розбавити водою.

: Ріжемо скоринки на смужки 0,5 см шириною. І додаємо в сироп.

: Відправляємо ємність у мікрохвильову піч, уварюватимемо цукати імпульсами по 4 хвилини на максимальній температурі. Кількість імпульсів буде 4-6. Все залежить від товщини та жорсткості шкірки. У мене зазвичай не менше 5. Між кожним імпульсом виймаємо, перемішуємо та відправляємо назад.

: З часом шкірка почне змінювати колір Вона буде ставати прозорішою, схожою на мармелад. Рідина випаровуватиметься, сироп густітиме. Готовність можна перевіряти зубочисткою. Вона має вільно входити до шкірки.

: Когла скоринки стали м'якими, напівпрозорими - вони готові Перекладаємо їх на решітку або тарілку і даємо підсохнути. Можна залишити на ніч, а якщо немає часу, можна прям на тарілці відправити в духовку на 60-70 градусів на годину. Результат буде той же.

: Сироп переливаємо в баночку, він ще знадобиться Я зазвичай додаю його до випічки при замісі тіста. Можна використовувати як топінг до морозива, млинців, сирників.

: Коли скоринки підсохли, рясно обвалюємо їх в цукрі, і прибираємо в тару, що герметично закривається.

: Зберігаємо у холодильнику. Моїм цукатам вже 1,5 м'ясо вони такі ж смачні як і були в перший день.

: Ось такі красиві, яскраві, ароматні, соковиті цукати вийшли Їх можна використовувати у випічку, або як самостійний десерт у чаї чи каві.

Дивитись відео приготування