Домашній густий конфітюр із полуниці з агар агаром на зиму

: Як зробити домашній густий полуничний конфітюр з агар-агаром на зиму? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Готувати конфітюр можна зі свіжої або замороженої полуниці. Якщо полуниця заморожена, розморозьте її попередньо. Сік збережіть - він знадобиться для конфітюру. Агар-агар краще брати порошковий - він желює надійніше, ніж пластівці. Докладніше про особливості роботи з агаром читайте за посиланням наприкінці рецепту.

: Свіжі ягоди промийте Ягоди залиште в ситі, щоб стекла зайва рідина.

: Полуницю переберіть Видаліть плодоніжки.

: Викладіть ягоди в миску і збийте занурювальним блендером до стану однорідного пюре За бажанням можете залишити в масі невеликі шматочки полуниці.

: У каструлю з товстим дном висипте цукор та агар-агар і перемішайте.

: Полуничне пюре протріть через сито, щоб відсікти кісточки, в каструлю з цукром і ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Це дуже важливо, щоб потім у готовому конфітюрі вам не траплялися щільні густі грудки.

: Ось така однорідна маса має вийти Поставте каструлю на повільний вогонь і періодично помішуючи, доведіть до кипіння. Після того, як маса закипить, уварюйте її, постійно помішуючи, 10-15 хвилин до загусання.

: Точний час залежить від нагрівання плити та загальної вологості полуничної маси. Якщо полуниця дуже рідка, то уварювати її потрібно трохи довше. Маса повинна вийти текуча, але при цьому при проведенні пальцем по ложці слід не затягується. Головне, стежте, щоб конфітюр не пригорів. Про те, як правильно підібрати каструлю та прянощі до цього конфітюру, читайте в кінці рецепту під кроками.

: Підготуйте банки Я взяла 3 банки обсягом по 250 г. І трохи конфітюру залишилося на пробу. Але можете брати баночки іншого обсягу. Банки з кришками вимийте всередині та зовні та простерилізуйте. Про те, як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготівлі, посилання є наприкінці рецепту.

: Гарячий конфітюр розлийте по заздалегідь простерилізованих баночках і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте жерстяними кришками за допомогою ключа. Залишіть банки за кімнатної температури до повного остигання.

: Полуничний конфітюр зберігайте у темному прохолодному місці. Відкриті баночки зберігайте у холодильнику. Полуничний конфітюр з агар-агаром чудово підійде для торта. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування