Домашній кетчуп із томатної пасти ПП

: Як зробити домашній кетчуп з томатної пасти? Підготуйте потрібні інгредієнти. Томатну пасту вибирайте якісну. Від неї залежатиме загальний смак соусу. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими шматочками. Зубчик часнику також очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці. Перекладіть все у чашу блендера.

: Ці інгредієнти тепер необхідно подрібнити до максимально однорідної консистенції, можна сказати у пюре. За бажанням на цьому етапі можна додати подрібнену свіжу зелень. Я не додаватиму тільки тому, що мені не подобається її вигляд у готовому кетчупі.

: Томатну пасту і цибульно-часникове пюре перекладіть у каструлю, що підходить за розміром, або сотейник з товстими стінками і залийте фільтрованою водою. Перемішайте та поставте на середній вогонь. Цибуля, подрібнена в пюре, за час варіння зовсім перестане відчуватися в готовому кетчупі.

: Коли томатна маса закипить, додайте сіль та цукор-пісок.

: Додати приправи: лавровий лист, запашний перець і гвоздику. Запам'ятайте кількість горошин, які ви додали, тому що в кінці приготування їх доведеться видалити, щоб спеції не попалися в готовому кетчупі.

: Потім насипте паприку. Я кладу чайну ложку з гіркою, бо дуже люблю її. Ви орієнтуйтесь на власний смак. Паприка надасть готовому кетчупу приємного присмаку. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та зменште вогонь до мінімального. Після закипання кетчуп має варитися близько півгодини. Періодично перемішуйте соус, щоб він не пригорів.

Як тільки кетчуп досить загусне, і вас задовольнить його консистенція, раджу спробувати його, щоб зрозуміти, чи всього в ньому достатньо, чи є необхідність у досолі, наприклад. Якщо все влаштовує, знімайте його з вогню. Шумівкою видаліть усі приправи, вони більше не знадобляться. Кетчуп із томатної пасти в домашніх умовах готовий. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування