Домашній хлібний квас без дріжджів

: Як зробити домашній хлібний квас без дріжджів? Підготуйте потрібні інгредієнти. Хліб підійде будь-який, у мене бородинський з коріандром на окраїні для посилення аромату квасу, але підійде будь-який хліб. Чим насиченіший колір хліба, тим темнішим і смачнішим буде квас. Зверніть увагу, що родзинки мити не треба, тому що на його поверхні знаходяться необхідні для бродіння бактерії.

: Чорний хліб наріжте середніми кубиками

: Викладіть хліб на лист і підсушіть його в духовці до стану хрустких сухариків.

: У чисту трилітрову банку викладіть житні сухарики

: Всипте цукор та родзинки.

: Влийте в банку чисту питну воду, трохи не доливаючи до країв Так як сухарики в процесі бродіння розбухнуть, вода може виливатися, якщо банку буде заповнено до країв.

: Прикрийте банку кришкою або марлею і поставте квас бродити в темне тепле місце на дві доби.

: Через два дні квас без дріжджів у домашніх умовах буде готовий Залишилося процідити його крізь сито.

: Квас перелийте в глечик і поставте на 2-3 години в холодильник для охолодження. Потім розлийте склянками. Сушарики, що залишилися в банку, і родзинки можна використовувати як основу для наступної партії квасу, потрібно тільки додати ще трохи свіжовисушених сухарів і трохи цукру.

Дивитись відео приготування