Домашній квас ізюм дріжджі хліб

: Як зробити домашній квас з родзинками дріжджами та хлібом? Підготуйте продукти. Хліб візьміть з яскравим смаком і великим вмістом житнього борошна - саме вони додадуть квасу характерного кольору та смаку. Дріжджі підійдуть як свіжі, і сухі. Як правильно замінювати дріжджі та іншу корисну інформацію ви дізнаєтесь із статті, посилання на неї є наприкінці цього рецепту.

: Воду для квасу закип'ятіть, потім остудіть до теплого стану. Вибирайте емальовану каструлю, а не металеву, щоб квас не вступив у реакцію.

: Приготуйте сухарі. Для цього наріжте хліб на середні шматочки. Розкладіть їх на лист і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 10-15 хвилин. Хліб повинен добре висохнути та потемніти. Тільки не перестарайтеся, інакше квас гірчить.

: Відлийте трохи теплої води і розведіть дріжджі. Для перевірки їхньої активності залиште склянку постояти 10 хвилин. Якщо на поверхні утворилася "шапочка" з бульбашок - значить дріжджі гарні та готові до роботи.

: Закиньте в теплу воду сухарі, всипте цукор, влийте розведені дріжджі.

: Накрийте каструлю марлею або лляною серветкою і залиште при кімнатній температурі на 2 доби.

: Потім процідіть квас через ту саму марлю або серветку Я взяла скляну банку. Пластик краще не використовувати. Розмоклий хліб викиньте, він більше не стане в нагоді.

: Закиньте в квас жменю ізюму, знову накрийте тканиною і залиште блукати ще на добу. Після цього ще раз акуратно процідіть, намагаючись не збовтати осад (родзинки при цьому поверніть у проціджений квас). Заберіть банку вже під кришкою в холодильник.

: Квас готовий, можете готувати з ним окрошку або просто пити Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування