Домашній майонез із гірчицею класичний блендером

Як зробити майонез домашній класичний блендером в домашніх умовах? Підготуйте усі необхідні продукти. Відразу хочу зазначити, що для приготування майонезу необхідно брати продукти однакової температури, тому наперед дістаньте яйце з холодильника. Також знадобиться занурювальний блендер.

Вибір рослинної олії У чашу блендера влийте олію. Методом спроб і помилок я прийшла до того, що для приготування майонезу я беру звичайну рафіновану олію. Це мій смак! Я пробувала робити і з оливковою, - на мій погляд, майонез на ньому трохи гірчить. Тому підійде будь-яка рослинна олія без яскраво вираженого смаку та запаху.

Підготовка лимонного соку З лимона нам знадобиться лимонний сік, тому можете скористатися лимонним соком фабричного виробництва. Якщо ж вичавлюватимете сік з лимона, попередньо помийте його дуже гарячою водою, так лимон виділить набагато більше соку. Також скористайтеся ситом, щоб у майонез не потрапили лимонні кісточки. У лимонному соку розчиніть цукор та сіль. Влийте до олії у чашу блендера.

Додавання гірчиці Також до чаші додайте гірчицю. Я взяла звичайну російську гірчицю, - вона хоч і гостра, але у вказаному обсязі олії її гостроти ви не відчуєте. Але на ваше бажання, можете взяти й будь-яку іншу гірчицю, мабуть, крім зерняної.

Додавання яйця Яйце попередньо перевірте на свіжість. Для цього покладіть яйце в ємність із водою кімнатної температури: воно повинне опуститися на дно. Для майонезу потрібні свіжі яйця, адже тут вони не піддаються термообробці. З цієї ж причини яйце необхідно добре помити, тому що на шкаралупі накопичується величезна кількість бруду та бактерій. Вбийте яйце в чашу блендера до решти інгредієнтів так, щоб жовток залишився цілим.

Якщо сумніваєтеся в чистоті курячих яєць, то можна взяти перепелині яйця з розрахунку, що на 1 куряче яйце йде 6 штук перепелиних. Поставте ніжку блендера в чашу, накривши жовток. Увімкніть на мінімальній швидкості, першу хвилину не піднімайте ніжку блендера, потім підніміть її і перемішайте все.

Результат Майонез до смаку не поступається магазинному, зате не містить жодних добавок. Зберігається такий майонез у холодильнику 3-4 дні. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування