Домашній сир із кефіру

: Як зробити домашній сир із кефіру? Підготуйте потрібні продукти. Молоко та кефір у мене магазинні, жирність у обох 2,5%.

: Розбийте яйця, додайте до них трохи кефіру, біля склянки, і сіль.

: За допомогою віночка добре їх змішайте до однорідного стану

: Молоко та кефір вилийте у велику каструлю Краще взяти посуд із товстим дном, у мене звичайна каструля, у ньому трохи підгоріло.

: Поставте каструлю з молочними продуктами на плиту, увімкніть невеликий вогонь.

: Вилийте в каструлю яйця, перемішайте їх із основною масою.

: Варіть масу до закипання, постійно помішуючи, щоб вона не пригоріла Поступово почнуть утворюватися пластівці та відокремлюватися сироватка.

: Продовжуйте варити протягом 10 хвилин. Маса має повністю згорнутися.

: Встановіть друшляк над каструлею, покладіть у нього марлю, складену кілька шарів. Відкиньте сирну масу на друшляк і залиште на 5 хвилин.

: Загорніть кінці марлі над сиром, зверху покладіть плоску тарілку. Встановіть на тарілку вантаж, наприклад банку з водою. Дочекайтеся повного остигання сиру і заберіть всю цю конструкцію в холодильник на ніч.

: З ранку дістаньте друшляк із сиром Вийміть сир із марлі. Він готовий до вживання. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування