Домашний сыр из кефира

: Как сделать домашний сыр из кефира? Подготовьте необходимые продукты. Молоко и кефир у меня магазинные, жирность у обоих 2,5%.

: Разбейте яйца, добавьте к ним немного кефира, около стакана, и соль.

: С помощью венчика хорошо их смешайте до однородного состояния.

: Молоко и кефир вылейте в большую кастрюлю. Лучше взять посуду с толстым дном, у меня обычная кастрюля, в ней немного подгорело.

: Поставьте кастрюлю с молочными продуктами на плиту, включите небольшой огонь.

: Вылейте в кастрюлю яйца, перемешайте их с основной массой.

: Варите массу до закипания, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Постепенно начнут образовываться хлопья и отделяться сыворотка.

: Продолжайте варить в течении 10 минут. Масса должна полностью свернуться.

: Установите дуршлаг над кастрюлей, положите в него марлю, сложенную в несколько слоев. Откиньте сырную массу на дуршлаг и оставьте на 5 минут.

: Заверните концы марли над сыром, положите сверху плоскую тарелку. Установите на тарелку груз, например, банку с водой. Дождитесь полного остывания сыра и уберите всю эту конструкцию в холодильник на ночь.

: С утра достаньте дуршлаг с сыром. Выньте сыр из марли. Он готов к употреблению.Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления