Дораяки японские блинчики

: Как сделать японские блинчики дораяки? Подготовьте продукты. Яйца выньте из холодильника заранее или положите на несколько минут в теплую воду — блины получатся пышнее. Мед лучше подойдет жидкий, если у вас густой или засахаренный, то предварительно растопите его в микроволновке или на водяной бане. Для прослойки я использовала вареную сгущенку.

: Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте в яйца сахар и взбейте все вместе венчиком. Добавьте мед и еще раз хорошо перемешайте яичную массу.

: Влейте воду комнатной температуры, перемешайте.

: Просейте муку и разрыхлитель — этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, от чего блинчики получатся еще пышнее.

: Вмешайте муку до однородности. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Тесто должно получиться как густая, но текучая сметана.

: Разогрейте на сильном огне сковороду, лучше антипригарную. Смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Масло понадобится только перед первым блином, больше смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто, формируя круглый блинчик. Размер у японских блинчиков может быть разный, но чаще их жарят небольшими.

: Огонь сделайте средним. Жарьте блинчик до румяности на одной стороне, затем переверните на другую. Вообще удобнее жарить сразу несколько блинчиков, я потом так и поступила.

: Готовые блинчики сложите попарно, промазывая их вареной сгущенкой. Традиционно в качестве начинки используют бобовую сладкую пасту. Также подойдут шоколадная паста, джем, обычная сгущенка.

: Подавайте дораяки к столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления