Драники картопляні на сковороді

Як засмажити класичні драники з картоплі? Підготуйте інгредієнти. Картоплю вимийте під проточною водою за допомогою щітки або твердої мочалки, очистіть і натріть на середній тертці. За бажанням картопля можна віджати від соку, промити від зайвого крохмалю, тоді драники вийдуть білими. Але краще цього не робити, так драники будуть смачнішими, хрусткими та рум'яними. Докладніше про вибір сорту картоплі та роботу з кухонною теркою читайте за посиланнями наприкінці рецепту.

Як поєднати картоплю зі спеціями та з яйцем? Натерту картоплю покладіть у глибоку миску. Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Вбийте куряче яйце. Яйце заздалегідь вимийте під проточною водою. Перемішайте масу до однорідності. А всі тонкощі вибору яєць – у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як ввести в тісто борошно? Додайте до картопляної маси борошно. Додайте її ложкою частинами, кожен раз добре перемішуючи, щоб відстежувати консистенцію тіста. Тісто має вийти досить густе, густіше, ніж сметана. Тоді драники вийдуть товстенькими та пишними. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості докладніше читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

Як приготувати сковороду для смаження звичайних драників? Як тільки тісто готове, на сковороду налийте олію і розігрійте її. Кількість олії вказано приблизно і залежить від об'єму сковороди. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

Як приготувати драники в домашніх умовах? Викладіть по одній столовій ложці картопляного тіста на один драник, поправляючи краї і не даючи розповзатися тісту. Коли картопляне тісто добре схопиться, утворюючи знизу гарну скоринку, накрийте кришкою сковороду, вогонь зробіть середній і смажте близько 7-10 хвилин. Потім зніміть кришку і смажте драники ще близько 5 хвилин, переверніть і обсмажуйте до рум'яності з другого боку. Так обсмажуйте кожну партію картопляних драників.

Як подавати смачні драники з картоплі? Зніміть їх акуратно дерев'яною лопаткою на тарілку, застелену серветкою, щоб залишки олії вбралися в неї. Подавайте драники з картоплі до столу зі сметаною та свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування