Дріжджове тісто без яєць просто

: Як зробити дріжджове тісто без яєць просто? Підготуйте потрібні продукти. Борошно беріть пшеничну вищого гатунку, олія рослинна: ​​оливкова холодного віджиму або соняшникова рафінована, позбавлена ​​яскравого смаженого аромату, щоб тісто не увібрало його в себе. Теплу воду можна замінити молоком, тоді тісто вийде ніжнішим і пишним.

: У глибоку миску всипте сіль та цукор. Якщо плануєте спекти смачний хліб чи піцу, то до цих спецій можна додати сушений чебрець, розмарин, суміш італійських трав. Цукор додавати обов'язково – він балансує сіль та активує дріжджі.

: Влийте теплу воду температурою не вище 37 С, всипте 1 ст. пшеничного борошна та сухі дріжджі. Масло не додавайте на цьому етапі, оскільки воно уповільнить зростання опари. Якщо ж ненароком забудетеся і наллєте масло, то просто розстаюйте тісто трохи довше - близько 40-50 хвилин. Ретельно перемішайте до однорідності, залиште під рушником на 25-30 хвилин у теплому місці.

: Опара вважається готовою, коли на її поверхні з'являться численні бульбашки та опадуть! Якщо реакції немає, то дріжджі не активувалися і треба взяти інші, з цими тісто не вийде. Щоб краще розуміти, які види дріжджів бувають і як з ними працювати, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання є наприкінці рецепту.

: Як тільки бульбашки опадуть, всипте просіяне пшеничне борошно, що залишилося, залишаючи трохи для вимішування тіста, влийте рослинне масло. Замісити тісто. Не забивайте тісто борошном, воно не повинно бути щільним, швидше за липким і в'язким. Пам'ятайте, що борошно може знадобитися менше або більше, докладніше про це можна почитати у статті, посилання на неї є наприкінці рецепту.

: Викласти тісто на робочу поверхню і вимісити приблизно 10-15 хвилин у борошні. Після цього змастіть руки олією, прокрутити в долонях тісто, формуючи з нього колобок, і викладіть у глибоку миску. Накрийте рушником чи тканиною, залиште на 40-50 хвилин у теплі.

: Через час тісто збільшиться у розмірі мінімум удвічі та дріжджове тісто без яєць на воді, приготовлене в домашніх умовах, буде повністю готове! Змастіть робочу поверхню олією і відщипуйте від тіста шматочки, формуючи з них пиріжки, біляші або іншу випічку.

Дивитись відео приготування