Дріжджове тісто для біляшів на сковороді

: Як зробити дріжджове тісто для біляшів на сковороді? Підготуйте усі інгредієнти за списком. Молоко можна використовувати будь-якої жирності за смаком та наявністю. Що відсоток жирності молока, то здобніше буде тісто. Підігрійте молоко до 36-38 градусів у мікрохвильовій печі або на водяній бані. Якщо молоко буде дуже гаряче, то дріжджі загинуть. Влийте молоко в глибоку миску, додайте столову ложку цукру, перемішайте.

: Додайте в теплу молочну суміш сухі дріжджі. Перемішайте суміш, щоб дріжджі розчинилися і залиште на 15 хвилин у теплому місці, миску можна поставити біля радіатора. Щоб розуміти, які види дріжджів бувають як з ними працювати і як їх замінювати, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання є наприкінці рецепту.

: Пшеничне борошно просійте двічі, щоб краще наситити його киснем і очистити від різних домішок. Через зазначений вище час на поверхні дріжджової суміші повинна утворитися пінка, отже, дріжджі якісні та активувалися, інакше потрібно буде взяти інші дріжджі, тому що з цими тісто не вийде. Всипте борошно пшеничне в миску з рідкою сумішшю. Додайте її невеликими частинами, лопаткою або ложкою, перемішуючи борошняну масу.

: Коли тісто стане густим, влийте до нього олію, перемішайте і продовжіть заміс тіста руками, підсипаючи залишки пшеничного борошна. Пам'ятайте, що борошно може знадобитися менше або більше, докладніше про це можна почитати у статті, посилання на неї є наприкінці рецепту. Замішувати тісто руками зручніше на столі, підсипаному борошном. Місити потрібно не менше 10 хвилин, доки воно не перестане липнути до рук, і не стане гладким і однорідним.

: Перекладіть тісто назад у миску, накрийте лляним рушником або затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1-1,5 год. А найпростіше взимку поставити біля батареї.

: Коли тісто підніметься, обомніть його і дайте ще раз піднятися в теплому місці, залишаємо ще приблизно на годину. Тісто має збільшитися у 2-3 рази. Тепер смачне тісто на молоці для смаження біляшів готове, настав час переходити до процесу формування і смаження біляшів. Приємного апетиту!